在工地受伤后，你既可以找包工头也可以找老板（通常指承包方或公司）谈赔偿，具体选择取决于用工形式和实际情况。以下是对此问题的详细分析：
一、确定责任主体
与包工头的关系：
- 如果你直接与包工头签订劳务合同或口头约定，由包工头直接支付工资并安排工作，那么你与包工头之间形成雇佣关系。在这种情况下，你在工地受伤，包工头作为雇主应承担赔偿责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
与老板（承包方或公司）的关系：
- 如果你与公司签订劳动合同，或者虽然未签订劳动合同但存在事实劳动关系（如公司发放工资、提供劳动工具、进行考勤管理等），那么你与公司之间形成劳动关系。根据《工伤保险条例》，你在工作时间和工作场所内因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤，由公司承担工伤保险责任。
- 特殊情况：如果承包方违法转包、分包给无资质或安全生产条件不足的包工头，且你在工作中受伤，根据相关法律解释，承包方与包工头需承担连带赔偿责任。
二、处理建议
收集证据：
- 无论选择与谁协商赔偿，你都应首先收集相关证据，包括劳动合同、工资支付记录、工作证、考勤记录、现场照片、视频、证人证言等，以证明自己的用工关系和受伤事实。
协商解决：
- 在明确责任主体的基础上，你可以尝试与包工头或老板进行协商，要求支付医疗费、误工费、护理费、伤残赔偿金等费用。如果双方能够达成一致意见，可以签订赔偿协议并履行。
- 协商技巧：选择合适的时间和地点进行谈判，保持冷静和理智，明确表达诉求，并倾听对方意见，寻求妥协和解决方案。
申请工伤认定和劳动仲裁：
- 如果协商无果，且你认为自己与公司之间存在劳动关系或符合工伤认定条件，可以向当地人力资源和社会保障部门申请工伤认定。经认定为工伤后，你可以享受工伤保险待遇。
- 如果公司拒绝支付工伤保险待遇或双方对赔偿金额有争议，你还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
法律途径：
- 如果仲裁结果仍然不能令你满意，或者公司拒绝履行仲裁裁决，你可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径维护自己的合法权益。
三、注意事项
- 签订赔偿协议：双方达成一致后，务必签订书面赔偿协议，明确赔偿项目、金额、支付方式及时间等条款。
- 保留相关文件：保留与谈判有关的文件和记录，如聊天记录、邮件、赔偿协议等，作为日后维权证据。
总结来说，在工地受伤后，你应根据自己的用工形式和实际情况选择合适的索赔对象。如果与包工头形成雇佣关系，则找包工头赔偿；如果与公司形成劳动关系或存在违法转包、分包情形，则找公司或包工头和公司共同赔偿。在处理过程中，务必收集充分证据，保持冷静理智，并寻求必要的法律帮助。如果你有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。