结论前置：您所描述的情况，即超市散称调味料自己包装后只有名字其他都未标注，这确实可能涉及到产品质量和消费者权益保护的问题，您是有权要求赔偿的，但具体能否获得赔偿以及赔偿的金额，需要根据实际情况和相关法律法规来综合判断。

详细分析：

1. 从产品质量法的角度：

   • 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求：……（四）限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期；……（六）使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。
   • 在您所描述的情况中，如果散称调味料在包装时未标注生产日期、保质期、成分表等关键信息，这可能违反了产品质量法的相关规定，构成了产品标识瑕疵。

2. 从消费者权益保护法的角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。经营者向消费者提供有关商品或者服务的质量、性能、用途、有效期限等信息，应当真实、全面，不得作虚假或者引人误解的宣传。
   • 如果超市在销售散称调味料时，未提供完整的产品信息，导致消费者无法了解产品的真实情况，这可能侵犯了消费者的知情权。

3. 关于赔偿的可能性与金额：

   • 如果超市的行为确实违反了相关法律法规，并且给您造成了损失（如食用后身体不适、购买了过期产品等），您有权要求超市进行赔偿。
   • 赔偿的金额将取决于您实际遭受的损失以及超市的过错程度。如果损失难以确定，您可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，要求超市按照您购买商品价款的三倍进行赔偿（如果赔偿的金额不足五百元的，为五百元）。但这一规定通常适用于经营者存在欺诈行为的情况，如果超市只是未标注信息而并未故意欺诈，则可能不适用此条款。不过，您仍然可以依据实际损失要求赔偿。

4. 建议行动：

   • 首先，您可以尝试与超市进行协商，要求其提供完整的产品信息或者进行赔偿。
   • 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或者市场监管部门进行投诉，寻求他们的帮助和支持。
   • 如果问题仍然无法解决，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼。

后续思考依据：

• 在处理此类问题时，关键在于收集证据和了解相关法律法规。您需要保留好购买凭证、产品包装等证据，以便在需要时提供证明。
• 同时，您也需要了解相关的法律法规和消费者权益保护知识，以便更好地维护自己的权益。如果您对相关法律法规不太了解，可以向专业的法律人士进行咨询。

如果您有任何进一步的疑问或者需要更多的帮助，请随时向我咨询。