结论：您可以基于超市散称调味料未标注保质期和重量这一事实，要求超市进行赔偿，但具体能否获得赔偿以及赔偿的金额，需根据实际情况和法律规定来判断。

分析如下：

1. 法律背景：

   • 根据《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，产品或者其包装上的标识必须真实，并符合下列要求：……（四）限期使用的产品，应当在显著位置清晰地标明生产日期和安全使用期或者失效日期；……（六）使用不当，容易造成产品本身损坏或者可能危及人身、财产安全的产品，应当有警示标志或者中文警示说明。对于散称调味料，虽然它们可能不是“限期使用”的典型产品，但标注保质期是保障消费者知情权和选择权的重要一环。同时，标注重量也是消费者了解产品数量、进行公平交易的基础。
   • 另外，《中华人民共和国消费者权益保护法》也规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，以及公平交易的权利。超市未标注保质期和重量，可能侵犯了消费者的这些权利。

2. 赔偿可能性：

   • 如果超市销售的散称调味料确实未标注保质期和重量，且这一行为违反了相关法律法规，那么消费者有权要求超市进行赔偿。赔偿的形式可能包括退货、换货、补足重量或赔偿损失等。
   • 然而，要获得赔偿，消费者通常需要证明超市的行为给自己造成了实际损失或损害。例如，如果因为未标注保质期而导致消费者食用了过期产品并因此生病，那么消费者可以要求超市赔偿医疗费用等损失。如果仅是因为未标注重量而感觉“不公平”，但并未造成实际损失，那么赔偿的请求可能难以得到支持，但消费者仍有权要求超市补足重量或进行退货。

3. 实际操作建议：

   • 首先，您可以与超市进行协商，要求其补足重量、标注保质期或进行退货、换货等。
   • 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求他们的帮助和调解。
   • 如果问题仍然无法解决，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，如向法院提起诉讼。

后续行动建议：

• 在采取任何行动之前，建议您先收集相关证据，如购买凭证、产品照片等，以证明超市的行为和您的损失。
• 如果您对法律程序不熟悉或担心自己的权益无法得到充分保障，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。