当您在超市购买到散称食品发现变质时，您完全有权依法要求超市进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿流程、法律依据以及一些实用的建议：

一、赔偿权利与法律依据

1. 退款退货：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，超市作为经营者，如果提供的商品造成了您的财产损害，您有权要求超市进行退货并退还货款。

2. 价款赔偿：

   • 依据《食品安全法》第一百四十八条，如果超市销售了不符合食品安全标准的食品，您除了可以要求赔偿实际损失外，还可以要求超市支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，那么将按一千元来计算。
   • 另外，如果超市存在欺诈行为，比如明知食品变质仍然销售，根据《消费者权益保护法》第五十五条，您还可以要求超市按照商品价款的三倍进行赔偿；如果赔偿金额不足五百元，则按五百元赔偿。

3. 人身损害赔偿：

   • 如果您因为食用了变质的食品而导致了人身损害，比如食物中毒等，超市还需要赔偿您因此产生的医疗费、护理费、交通费等合理费用，以及因误工而减少的收入。如果造成了残疾或者死亡，超市还需要赔偿相应的残疾赔偿金或者死亡赔偿金。

二、赔偿流程与证据保存

1. 立即保存证据：

   • 一旦发现食品变质，您应该立即拍照留证，并保留好购物凭证，比如小票或者发票，以及变质的食品实物。这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。

2. 联系超市协商：

   • 接下来，您可以向超市说明情况，提出您的赔偿要求，并提供相关的证据。双方应该尝试通过协商来达成一个满意的赔偿方案。

3. 寻求第三方帮助：

   • 如果协商没有结果，您可以向当地的消费者协会或者市场监督管理部门进行投诉，或者拨打工商12315中心电话进行投诉。在必要的情况下，您还可以通过向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。

三、一些实用的建议

• 在维权的过程中，请保持冷静和理性，避免采取过激的行为。
• 保留好所有与维权相关的证据和文件，以便在需要的时候能够提供证明。
• 如果涉及诉讼，我建议您咨询专业的律师，以获取更详细的法律指导和支持。

总的来说，当您在超市购买到变质的散称食品时，您有权依法维护自己的权益。通过保存证据、与超市协商、寻求第三方帮助等途径，您可以合理有效地获得赔偿。希望这些信息能够对您有所帮助。