结论：员工入职不满一个月离职且未签合同的情况下，一般不能主张未签合同的双倍工资，但有权要求用人单位支付其实际工作期间的工资。
法律背景与解释
双倍工资的适用条件：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这里的关键是“超过一个月”，即双倍工资的惩罚是从用工满一个月的次日起开始计算的。
- 因此，对于入职不满一个月就离职的员工，由于未满足“超过一个月”的条件，所以无法主张双倍工资。
工资支付的权利：
- 无论是否签订劳动合同，员工都有权获得其实际工作期间的工资。这是基于《中华人民共和国劳动法》第三条，劳动者享有取得劳动报酬的权利，这一权利不受是否签订劳动合同的影响。
- 如果用人单位拒绝支付工资，员工可以通过法律途径来维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉或向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
实际操作建议
与用人单位协商：
- 首先尝试与用人单位友好沟通，明确工资支付事宜。如果双方能够达成一致，可以签订一份简单的协议或确认书，以书面形式确认工资支付金额和时间。
保留证据：
- 在工作期间，应尽可能保留与工作相关的证据，如工作记录、考勤记录、与用人单位的沟通记录等。这些证据在后续维权过程中可能起到关键作用。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果用人单位拒绝支付工资或双方无法达成一致，可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交相关证据材料，并按照仲裁委员会的要求参加庭审。
- 如果对仲裁结果不满意，还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，同样需要提供充分的证据来支持自己的主张。
可能的法律后果
- 如果员工能够证明与用人单位之间存在事实劳动关系，并且用人单位确实未支付其实际工作期间的工资，那么员工有权要求用人单位支付工资，并可能获得一定的经济补偿（如拖欠工资的赔偿金）。
- 如果员工试图主张未签合同的双倍工资，但由于入职不满一个月而不符合法律条件，这一主张将不会被支持。
进一步思考
- 对于员工而言，在入职时应尽快与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，避免后续可能出现的纠纷。
- 对于用人单位而言，应严格遵守劳动法律法规，及时与员工签订书面劳动合同，并按时足额支付工资，以维护良好的劳动关系和企业形象。
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