结论：劳动仲裁调解后老板违约，一般情况下不能直接申请把老板餐厅查封，但可以通过申请强制执行等法律途径来维护自身权益，若符合一定条件，在执行过程中可能会对餐厅相关财产采取查封等措施。

劳动仲裁调解后老板违约的处理方式

劳动仲裁调解书具有法律效力，双方当事人应当按照调解书的内容履行各自的义务。如果老板违约，不履行调解书确定的义务，劳动者不能直接申请查封老板的餐厅，但可以采取以下措施：

1. 申请强制执行：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第五十一条规定，当事人对发生法律效力的调解书、裁决书，应当依照规定的期限履行。一方当事人逾期不履行的，另一方当事人可以依照民事诉讼法的有关规定向人民法院申请执行。受理申请的人民法院应当依法执行。所以，劳动者可以向有管辖权的人民法院申请强制执行，要求老板按照调解书的内容履行义务，如支付工资、经济补偿等。
2. 提供财产线索协助执行：在申请强制执行时，劳动者应尽可能提供老板的财产线索，如餐厅的银行账户、房产、车辆等信息。法院会根据这些线索，采取相应的执行措施，以保障劳动者的合法权益。如果餐厅是老板的个人财产或者与案件相关的财产，法院在执行过程中可能会对餐厅的相关财产进行查封、扣押、冻结等。

关于查封餐厅的具体情况分析

1. 餐厅属于老板个人财产且与案件相关：如果餐厅是老板个人所有，并且老板所欠的债务（如工资、经济补偿等）与餐厅的经营有关，或者餐厅的收益是老板履行债务的来源之一，那么在执行过程中，法院可能会根据实际情况对餐厅的相关财产进行查封。例如，老板拖欠劳动者工资，而餐厅的营业收入是老板支付工资的主要来源，法院为了保障劳动者能够获得工资，可能会查封餐厅的银行账户或者部分设备等财产。
2. 餐厅不属于老板个人财产或与案件无关：如果餐厅是租赁的，老板只有经营权而没有所有权，或者餐厅的财产与老板所欠的债务没有直接关系，那么法院一般不会查封餐厅。因为查封的目的是为了实现债权，如果查封的财产与债务无关，就无法达到保障债权人权益的目的。

后续建议

1. 及时申请强制执行：一旦发现老板违约，劳动者应尽快向法院申请强制执行，避免因时间拖延导致老板转移财产，增加执行难度。
2. 积极配合法院执行：在执行过程中，劳动者要积极配合法院的工作，提供准确的财产线索和相关信息，协助法院顺利开展执行工作。
3. 关注执行进展：劳动者可以定期向法院了解执行进展情况，如是否已经采取执行措施、执行到多少财产等。如果发现老板有转移、隐匿财产等行为，要及时向法院报告，以便法院采取相应的措施。

如果老板在劳动仲裁调解后违约，劳动者要通过合法的途径来维护自己的权益，不能擅自采取查封等措施。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。