结论：个体户老板关门拖欠工资已经3年，从法律程序上讲，您仍然有可能要回工资，但会面临一些挑战，特别是诉讼时效的问题。不过，也存在一些可能使诉讼时效中断或重新计算的情况，下面我会详细分析。
法律背景与诉讼时效：
诉讼时效的一般规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。这意味着，如果权利人在知道或应当知道其权利受到损害之日起三年内没有提起诉讼或申请仲裁，那么其权利可能不再受法律保护。
诉讼时效的中断与重新计算：
- 然而，诉讼时效并非绝对不可改变。如果在诉讼时效期间内，权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务，或者权利人提起诉讼或申请仲裁等，都可能导致诉讼时效的中断，并从中断时起重新计算诉讼时效期间。
- 在您的情况下，如果在这三年内您曾向老板提出过支付工资的要求，或者老板曾表示愿意支付但未实际履行，这些都可能构成诉讼时效的中断。
特殊情况下的诉讼时效延长：
- 另外，如果存在一些特殊情况，如权利人因不可抗力或其他障碍不能行使请求权，诉讼时效可能会中止，并在中止事由消除之日起继续计算。
- 虽然这种情况在您描述的场景中较为少见，但也不能完全排除。
法律建议：
收集证据：
- 首先，您需要尽可能收集与拖欠工资相关的证据，如工资条、工作记录、与老板的沟通记录等。这些证据将有助于证明您与老板之间存在劳动关系以及老板拖欠工资的事实。
尝试协商：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与老板进行协商，看是否能够达成和解并支付拖欠的工资。这不仅可以节省时间和精力，还可能避免不必要的法律纠纷。
提起诉讼或申请仲裁：
- 如果协商无果，您可以考虑向当地劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，或者直接向人民法院提起诉讼。在提起诉讼或申请仲裁时，您需要提交相关证据来支持您的主张。
- 需要注意的是，由于已经过去了三年，您需要特别关注诉讼时效的问题。如果您能够证明存在诉讼时效中断或重新计算的情况，那么您的权利仍然可能受到法律保护。
寻求法律援助：
- 如果您在处理这个问题时遇到困难或不确定如何操作，我建议您寻求专业的法律援助。作为一名专注于劳动纠纷领域的律师，我可以为您提供详细的法律咨询和代理服务。
可能的法律后果：
- 如果您能够成功证明老板拖欠工资的事实，并且诉讼时效问题得到妥善解决，那么您有可能获得法院或仲裁机构的支持，要求老板支付拖欠的工资以及可能的赔偿金。
- 如果诉讼时效问题无法解决，或者您无法提供足够的证据来支持您的主张，那么您可能会面临败诉的风险，即无法要回拖欠的工资。
总结与进一步思考：
- 个体户老板关门拖欠工资已经3年，您仍然有可能要回工资，但需要关注诉讼时效的问题，并尽可能收集证据来支持您的主张。
- 在处理这个问题时，您可以尝试协商、提起诉讼或申请仲裁，并寻求专业的法律援助来提高成功率。
- 无论结果如何，我都建议您在未来的工作中注意保留相关证据，以便在发生类似纠纷时能够更好地维护自己的权益。
如果您有任何进一步的问题或需要更详细的法律咨询，请随时向我提问。