针对未检疫动物已卖到外地的情况，需根据不同环节的违法性质和后果，采取以下法律措施：

1. 立即启动追溯与召回程序
   根据《动物防疫法》第29条，出售动物前必须经官方检疫并取得检疫证明。若动物未检疫即出售，首先需通过销售记录、运输单据等证据锁定购买方信息，立即联系购买方停止销售或使用该批动物，并协商召回。若动物已进入流通环节（如屠宰、加工），需同步通知当地农业农村部门介入控制。

2. 承担行政处罚责任
   根据《动物防疫法》第97条，未检疫出售动物的，由县级以上农业农村部门责令改正，处同类检疫合格动物货值金额1倍以下罚款；对货主以外的承运人处运输费用3倍以上5倍以下罚款。若因未检疫导致动物疫病传播，罚款可升至货值金额5倍以上10倍以下，并可能吊销经营许可证。

3. 民事赔偿与合同纠纷处理

   • 若购买方因动物未检疫遭受损失（如被行政处罚、动物死亡），可依据《民法典》第577条要求卖方承担违约责任，赔偿实际损失。
     
   • 若双方签订买卖合同时未明确检疫条款，购买方仍可主张卖方违反法定义务（检疫是强制规定），要求解除合同或降价处理。

4. 刑事风险防范
   若未检疫动物携带重大动物疫病（如口蹄疫、非洲猪瘟），且因销售导致疫病扩散，可能触犯《刑法》第337条妨害动植物防疫、检疫罪，处3年以下有期徒刑或拘役，并处罚金。此时需立即向公安机关报案，配合调查以争取从轻处理。

操作建议：

• 立即整理销售合同、运输记录、付款凭证等证据，评估违法情节轻重；
  
• 联系购买方时保留书面沟通记录（如微信、邮件），避免口头协商无凭证；
  
• 主动向当地农业农村部门报告情况，配合补检或无害化处理，可争取减轻处罚；
  
• 若涉及跨省销售，需同步通知购买方所在地农业农村部门，避免行政管辖权争议。

提示：动物检疫是强制程序，未检疫销售不仅面临行政处罚，还可能因疫病传播引发刑事责任。建议后续经营中严格落实检疫申报制度，避免类似风险。如有具体案件细节需要分析，可直接向我咨询。