未经检疫出售动物，确实要没收违法所得。具体分析如下：
一. 法律依据
- 根据《中华人民共和国动物防疫法》第一百条：“违反本法规定，屠宰、经营、运输的动物未附有检疫证明，经营和运输的动物产品未附有检疫证明、检疫标志的，由县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令改正，处同类检疫合格动物、动物产品货值金额一倍以下罚款；对货主以外的承运人处运输费用一倍以上三倍以下罚款，情节严重的，处运输费用三倍以上五倍以下罚款”。同时规定，违法所得超过三万元的，除罚款外，还要没收违法所得。
二. 具体情况分析
- 违法所得的处理：如果未经检疫出售动物所得的收入被认定为违法所得，并且数额超过三万元，那么这部分收入将会被没收。
- 罚款的适用：除了可能的违法所得没收外，违法者还将面临货值金额一倍以下的罚款。这是对违法行为的直接经济制裁。
- 对承运人的处罚：如果承运人明知动物未经检疫而仍然进行运输，也将受到相应的罚款处罚，罚款金额为运输费用的一倍以上三倍以下，情节严重时更是会提升至三倍以上五倍以下。
三. 总结
未经检疫出售动物是违法行为，不仅可能面临罚款，而且如果违法所得超过一定数额，还将被没收。这一规定旨在保护动物防疫秩序，防止疾病传播，保障公共卫生安全。我建议相关从业者应严格遵守动物防疫法规，确保出售和运输的动物都经过合法的检疫程序。如有进一步需要，您可以继续咨询我。