农村建房欠工人工资的问题，主要由劳动保障部门（如劳动监察大队）和司法机关（如法院）来管。以下是从不同角度的详细分析：

1. 劳动保障部门的角色：

   • 劳动监察大队：这是劳动保障部门下属的专门机构，负责监督用人单位遵守劳动法律法规，包括工资支付情况。如果农村建房的雇主（可能是个人或包工头）拖欠工人工资，工人可以向当地的劳动监察大队投诉。劳动监察大队会进行调查，并根据情况采取相应的措施，如责令雇主支付工资、罚款等。
   • 劳动仲裁委员会：如果工人与雇主之间的工资纠纷无法通过劳动监察大队解决，工人还可以向劳动仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁委员会会依法进行裁决，要求雇主支付拖欠的工资。

2. 司法机关的角色：

   • 法院：如果劳动仲裁委员会的裁决未能得到执行，或者工人直接选择通过法律途径解决纠纷，工人可以向法院提起诉讼。法院会依法审理案件，并作出判决，要求雇主支付拖欠的工资。在判决生效后，如果雇主仍不履行支付义务，工人还可以申请法院强制执行。

3. 特殊情况下的处理：

   • 如果雇主是个人且无力支付：在这种情况下，工人可能需要通过法律途径来追讨工资，但执行过程可能会比较复杂。法院会依法对雇主的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以强制执行判决。然而，如果雇主确实没有财产可供执行，工人可能会面临无法追回全部或部分工资的风险。
   • 如果涉及包工头或建筑公司：如果农村建房工程是由包工头或建筑公司承包的，那么工人与包工头或建筑公司之间可能存在劳动关系。在这种情况下，工人可以直接向包工头或建筑公司追讨工资。如果包工头或建筑公司拖欠工资，工人同样可以向劳动监察大队投诉或向劳动仲裁委员会申请仲裁，甚至向法院提起诉讼。

4. 法律建议：

   • 保留证据：工人在追讨工资时，应尽可能保留与雇主之间的劳动合同、工资条、工作记录等证据，以便在投诉、仲裁或诉讼过程中证明自己的权益。
   • 及时行动：一旦发现雇主拖欠工资，工人应及时向劳动保障部门或司法机关寻求帮助，以免错过最佳的追讨时机。
   • 了解法律：工人应了解相关的劳动法律法规，以便在追讨工资过程中更好地维护自己的权益。

总结来说，农村建房欠工人工资的问题主要由劳动保障部门和司法机关来管。工人在追讨工资时，应了解自己的权益和可能的法律途径，并保留好相关证据以便在需要时提供证明。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。