当物业已撤场但尚未选出新的物业时，业主或业主委员会可采取以下措施来应对这一情况：

1. 临时管理措施：

   • 成立临时管理小组：在物业撤场后，业主或业主委员会可以迅速组织成立一个临时管理小组，负责小区的日常管理工作，如安全保卫、环境卫生、设施维护等。这个小组可以由热心业主、退休人员或聘请的专业人员组成，以确保小区的基本运转不受影响。
   • 制定临时管理方案：临时管理小组应制定详细的管理方案，明确管理职责、管理范围、管理费用等事项，并向全体业主公示，确保管理的透明度和公正性。

2. 尽快选聘新物业：

   • 启动选聘程序：业主或业主委员会应尽快启动新物业的选聘程序，通过公开招标、邀请招标或协商等方式，选择一家具有资质、信誉良好的物业服务企业来接管小区。
   • 明确选聘标准：在选聘过程中，应明确物业服务企业的资质要求、服务内容、服务标准、收费标准等关键条款，确保选聘出的新物业能够满足小区的实际需求。
   • 签订物业服务合同：选聘出新物业后，业主或业主委员会应与其签订正式的物业服务合同，明确双方的权利和义务，确保小区的物业服务得到长期稳定的保障。

3. 利用法律手段维护权益：

   • 追究原物业责任：如果原物业在撤场过程中存在违法行为或未履行应尽的义务，如未提前通知、未妥善交接等，业主或业主委员会可以依法追究其法律责任，要求其承担相应的赔偿责任。
   • 寻求政府帮助：在物业撤场后，如果小区出现管理混乱、安全隐患等问题，业主或业主委员会可以向当地政府相关部门（如房管局、街道办事处等）寻求帮助，请求政府协调解决或提供必要的支持。

4. 加强业主自治：

   • 增强业主参与意识：业主应积极参与小区的管理事务，了解小区的实际情况和存在的问题，提出自己的意见和建议，共同推动小区的和谐发展。
   • 建立业主自治机制：业主或业主委员会可以建立业主自治机制，如定期召开业主大会、设立业主监督委员会等，加强对物业服务企业的监督和管理，确保小区的物业服务质量和水平。