员工手割破了没缝针，是否算工伤，主要取决于伤害发生的时间、地点、原因以及是否与工作相关，并需依据《工伤保险条例》的相关规定进行认定。以下是对此问题的详细分析：

1. 认定为工伤的情形：

   • 工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害：如果员工在正常执行工作任务过程中，如厨师在厨房切菜、工人在车间操作机器等，不慎割破手，即使没有缝针，也属于工伤范畴。因为这种情况下，员工是在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害。
   • 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害：例如，员工在上班前准备工作工具、整理工作场地时，或下班后清理工作现场、收拾工具过程中割破手，同样可能被认定为工伤。这些活动虽然不是直接的工作任务，但与工作紧密相关，是工作的一部分。
   • 因履行工作职责受到暴力等意外伤害：如果割破手是由于工作过程中的暴力事件或其他意外伤害导致，且该伤害与工作职责直接相关，也可认定为工伤。

2. 不认定为工伤的情形：

   • 非工作时间和非工作场所内的伤害：如果员工在休息时间或离开工作场所后割破手，且该伤害与工作无关，则不属于工伤。例如，员工在下班后回家途中，因个人原因割破手，这种情况通常不被认定为工伤。
   • 个人故意行为导致的伤害：如自残、自杀等，这些行为明显不是出于工作原因，因此不能认定为工伤。

3. 关于是否需要缝针的影响：

   • 工伤的认定并不取决于伤害是否需要缝针或伤害的严重程度。即使只是轻微的割伤，只要符合上述工伤认定的情形，也可以被认定为工伤。

4. 工伤认定流程：

   • 若员工认为自己割破手属于工伤，应及时向用人单位报告，并按照以下流程进行工伤认定：
     1. 用人单位申请：所在单位应当自事故伤害发生之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
     2. 个人或近亲属申请：如果用人单位未按规定时间提出申请，工伤职工或其近亲属、工会组织可在事故伤害发生之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
     3. 提交材料：申请时需提供工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系的证明材料、医疗诊断证明等。
     4. 等待决定：社会保险行政部门会在受理申请后的60日内作出工伤认定的决定，并书面通知相关方。

总结与建议：员工手割破了没缝针是否算工伤，关键在于判断伤害发生的时间、地点、原因以及是否与工作直接相关。如果符合《工伤保险条例》规定的情形，就可以被认定为工伤，并享受相应的工伤保险待遇。因此，建议员工在受伤后及时向用人单位报告，并按照规定的流程进行工伤认定申请。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。