结论：员工在试用期手割破，是否算工伤不能一概而论，需要结合具体情况判断，一般来说，如果符合在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害等条件，则算工伤。

法律依据与详细分析

根据《工伤保险条例》第十四条规定，职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：

1. 在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的：如果员工在试用期内，于正常的工作时间，在工作场所内，因执行工作任务（比如操作机器、搬运物品等过程中）导致手割破，这明显符合该条款规定，应当认定为工伤。例如，员工在试用期内作为车间工人，在操作切割机时，不慎被机器割破手指，这就属于在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，应认定为工伤。
2. 工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的：若员工是在工作时间前后，在工作场所内进行与工作相关的预备性（如提前准备工具、调试设备等）或者收尾性工作（如工作结束后清理现场、整理工具等）时手割破，也可认定为工伤。比如，员工在试用期下班后，在车间整理当天使用过的刀具，不小心被刀具割伤，这种情况就符合该条款，应认定为工伤。
3. 在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的：如果员工手割破是因为在工作时间和工作场所内，履行工作职责时遭受了暴力等意外情况导致的，同样属于工伤范畴。不过这种情况相对较少见，例如员工在试用期作为保安，在制止不法分子闯入公司时，被不法分子用利器割伤手部，这就属于因履行工作职责受到意外伤害，应认定为工伤。

特殊情况说明

如果员工手割破并非因为工作原因，而是在工作时间做与工作无关的事情（如在工作场所内与同事打闹、私自使用危险物品玩耍等）导致受伤，或者受伤发生在非工作时间、非工作场所，那么一般不能认定为工伤。例如，员工在试用期午休时间，在车间内与同事追逐打闹，不小心撞到尖锐物体导致手割破，这种情况就不符合工伤认定条件。

建议

如果员工在试用期手割破，且认为符合工伤认定条件，建议及时采取以下措施：

1. 及时就医：第一时间前往医疗机构进行治疗，并保留好相关的医疗诊断证明、病历等材料，这些是后续认定工伤和申请赔偿的重要依据。
2. 报告用人单位：在受伤后尽快向用人单位报告受伤情况，用人单位有义务在规定时间内（一般为30日内）向社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未按规定提出工伤认定申请，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
3. 申请工伤认定：按照上述规定，准备好相关材料（如工伤认定申请表、与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料、医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（或者职业病诊断鉴定书）等），向社会保险行政部门提出工伤认定申请。

如果对工伤认定结果有异议，或者在与用人单位协商赔偿过程中遇到问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。