食品法中并没有直接规定“保质期超过一半以上”属于何种具体行为，但这一情况可能涉及食品销售中的合规性问题，以及是否构成对消费者权益的侵害。以下从几个角度进行分析：

1. 食品销售合规性角度：

   • 食品的销售应当遵循相关的食品安全法规，包括食品的标签、标识、保质期等方面的规定。保质期是食品在特定储存条件下保持其安全性和品质的时间限制。
   • 如果食品在销售时保质期已经超过一半，这并不直接构成违法行为，但销售者需要确保食品在销售时仍然处于安全状态，且没有误导消费者关于食品的新鲜度或品质。
   • 销售者有义务向消费者提供准确的食品信息，包括保质期。如果销售者故意隐瞒或误导消费者关于保质期的信息，可能构成欺诈行为。

2. 消费者权益保护角度：

   • 消费者在购买食品时有权了解食品的真实情况，包括保质期。如果销售者提供的食品保质期信息不真实或误导消费者，消费者有权要求退货、换货或赔偿。
   • 如果消费者因食用超过一定比例保质期的食品而遭受健康损害，销售者可能需要承担相应的法律责任，包括赔偿医疗费用、精神损失等。

3. 法律后果与风险：

   • 虽然“保质期超过一半以上”本身不直接构成违法行为，但如果因此导致消费者权益受损，销售者可能面临法律诉讼和赔偿风险。
   • 监管部门在检查中发现食品销售者存在隐瞒或误导保质期信息的情况，可能会对其进行行政处罚，如罚款、吊销许可证等。

建议：

• 作为食品销售者，应严格遵守食品安全法规，确保提供的食品信息真实、准确，不误导消费者。
• 在销售接近保质期的食品时，可以采取特别提示、降价销售等方式，以减少消费者的误解和潜在风险。
• 消费者在购买食品时，应仔细查看保质期等信息，如有疑问及时向销售者咨询或要求解释。

如有任何关于食品安全或消费者权益保护的法律问题，可以直接向我咨询。