关于您提出的“离职提前一周说可以吗”这个问题，这主要取决于您当前所处的劳动合同阶段以及用人单位的具体规定，但一般来说，我们需要遵循《劳动合同法》的相关规定。

首先，如果您已经过了试用期，处于正常的劳动合同履行阶段，根据《劳动合同法》第三十七条的规定，您应当提前三十日以书面形式通知用人单位，才可以解除劳动合同。这意味着，如果您只提前一周通知，可能并不符合法律规定的提前通知期限。

然而，如果您目前仍处于试用期内，那么根据同样的法律条款，您只需要提前三日通知用人单位，就可以解除劳动合同。在这种情况下，提前一周通知当然是可以的，而且超出了法律规定的最低期限。

另外，也存在一些特殊情况，比如用人单位存在违法行为（如未按照劳动合同约定提供劳动保护、未及时足额支付劳动报酬等），或者用人单位以暴力、威胁等手段强迫劳动者劳动，这时劳动者可以立即解除劳动合同，无需事先告知。但这种情况并不适用于您提出的“离职提前一周说可以吗”的常规咨询。

如果您确实因为个人原因需要提前离职，且无法等待完整的三十日（或试用期内的三日），我建议您与用人单位进行妥善协商。说明您的具体情况和离职原因，看是否能够达成一致，允许您提前离职。如果用人单位同意，建议您保留相关的书面凭证，以避免后续可能出现的纠纷。

最后，无论您选择何时离职，都请确保按照双方约定办理工作交接，包括移交工作资料、公司财物等，并签署书面交接确认单。这是您的法定义务，也是维护您和用人单位双方权益的重要步骤。

综上所述，离职提前一周说是否可以，主要取决于您是否处于试用期内以及用人单位的具体规定。在大多数情况下，如果您已经过了试用期，提前一周通知可能并不符合法律规定的提前通知期限。因此，我建议您根据实际情况与用人单位进行协商，并确保按照法律规定和双方约定办理离职手续。