面对公司既不签劳动合同也不发工资的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、明确公司的违法行为

首先，你需要明确公司不签劳动合同和不发工资的行为是违法的。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。同时，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。因此，公司既不签劳动合同又不发工资，明显违反了法律规定。

二、收集证据

证据是维权成功的关键。你需要尽可能收集以下材料来证明劳动关系及工资情况：

1. 工资支付凭证：如银行转账记录、工资条等，这些能显示公司名称、支付时间和金额，是证明工资情况的重要证据。
2. 身份证明文件：工作证、服务证等，带有单位盖章或标识，能直接证明你与公司的劳动关系。
3. 考勤记录：纸质或电子考勤表，能证明你的工作时间和出勤情况。
4. 同事证言：其他同事的陈述可以作为旁证，证明你的工作事实。
5. 工作成果材料：项目文件、工作报告、邮件往来等，能体现你的劳动贡献和与公司的工作关系。

三、与公司协商

在掌握充分证据的基础上，你可以首先尝试与公司进行友好协商。明确指出公司未签订劳动合同和拖欠工资的问题，并提出明确要求，如签订劳动合同、支付拖欠工资等。协商过程中，务必保留聊天记录、通话录音等备查，以便后续维权使用。

四、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，你可以向当地劳动监察部门提出投诉。投诉时需携带身份证、用人单位信息（名称、地址、联系电话）及证据材料。劳动监察部门将调查并责令公司改正违法行为，如支付拖欠工资、签订劳动合同等。

五、申请劳动仲裁

劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径。如果劳动监察部门的处理未能满足你的诉求，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。具体步骤如下：

1. 提交申请：准备仲裁申请书（含双方当事人信息、仲裁请求、事实和理由）、证据材料，向当地劳动争议仲裁委员会提交。
2. 受理通知：仲裁委员会将在5个工作日内决定是否受理，并通知双方当事人及开庭时间。
3. 开庭审理：双方举证、质证、辩论，仲裁庭查明事实后作出裁决。
4. 仲裁裁决：仲裁庭一般在受理申请之日起45日内作出裁决，复杂案件可延长15日。

六、向法院起诉

如果对仲裁裁决不服，你可以在收到裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。起诉时需准备起诉状、仲裁裁决书及相关证据材料，向有管辖权的人民法院提交。法院将按照民事诉讼程序进行审理，并作出判决。

七、法律支持与权益主张

在维权过程中，你可以依法主张相应的权益。根据法律规定，你可以要求公司支付二倍工资（因未签订劳动合同）、及时足额支付劳动报酬（因拖欠工资），并按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金（如果公司存在恶意拖欠工资的情况）。

八、保持冷静与寻求专业帮助

在整个维权过程中，你需要保持冷静，通过合法、合理的方式解决问题。如果遇到法律程序不熟悉或复杂的情况，你可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。

总结与建议：面对公司既不签劳动合同也不发工资的情况，你应积极收集证据，并依次尝试协商、投诉、仲裁和诉讼等维权途径。在整个过程中，务必保留好相关证据和材料，以便在需要时提供证明。同时，了解自己的法律权益和维权途径，依法维护自己的合法权益。