交通部门可以通过行政协调、提供法律支持与指引、协助收集证据等方式帮助货运司机讨要运费，主要法律依据包括《中华人民共和国民法典》合同编、《中华人民共和国道路运输条例》以及《保障中小企业款项支付条例》（如涉及中小企业）。具体分析如下：

1. 行政协调与督促
   交通部门作为行业主管部门，可依据《中华人民共和国道路运输条例》第七条，对货运市场进行监管，协调托运方与承运方（货运司机）之间的纠纷。例如，若托运方恶意拖欠运费，交通部门可介入调查，通过约谈、发出整改通知等方式督促其支付；若涉及跨区域运输，还可通过省级交通主管部门联动处理，形成行政压力。

2. 提供法律支持与指引
   交通部门可联合司法部门为货运司机提供法律援助，例如：

   • 指导司机完善运输合同（如书面约定运费支付方式、期限及违约责任），避免因合同漏洞导致维权困难；
     
   • 协助司机向劳动监察部门或法院申请支付令（依据《民事诉讼法》第二百二十一条），快速启动追讨程序；
     
   • 对符合条件的司机，引导其通过“中国法律服务网”等平台申请免费法律咨询或法律援助。

3. 协助收集证据
   交通部门在执法过程中可固定相关证据，例如：

   • 调取货运平台交易记录、电子运单（依据《网络平台道路货物运输经营管理暂行办法》第二十四条）；
     
   • 核实托运方资质及过往信用记录，为司机维权提供背景支持；
     
   • 对涉嫌欺诈的托运方，移交公安机关立案侦查（如构成合同诈骗罪）。

4. 推动行业信用体系建设
   交通部门可依据《国务院关于建立完善守信联合激励和失信联合惩戒制度加快推进社会诚信建设的指导意见》，将恶意拖欠运费的托运方列入“黑名单”，限制其参与招投标、申请财政补贴等，形成长效约束机制。

若您是货运司机，建议采取以下步骤：

1. 保留运输合同、运单、结算单等证据；
   
2. 向当地交通部门投诉（可通过12328交通运输服务监督电话）；
   
3. 若行政协调无果，可向法院起诉（小额诉讼程序可简化流程、降低成本）；
   
4. 对符合条件的案件，申请财产保全以防止托运方转移资产。
   

如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据情况为您分析维权策略。