餐馆员工在符合法定情形下，应当获得加班费。以下从不同角度为你详细分析：

一、加班费的法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

1. 安排劳动者延长工作时间的：支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。这意味着，如果餐馆安排员工在正常工作时间之外加班，员工有权获得正常工资1.5倍的加班费。
2. 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的：支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。如果餐馆在周末或法定节假日等休息日安排员工工作，且无法安排补休，员工应获得正常工资2倍的加班费。
3. 法定休假日安排劳动者工作的：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。在春节、国庆等法定休假日，如果餐馆安排员工工作，员工应获得正常工资3倍的加班费。

二、加班费的计算方式

加班费的计算通常基于员工的正常工资水平。具体计算公式如下：

1. 工作日加班费：\(加班费 = 月工资 \div 21.75 \div 8 \times 加班小时数 \times 1.5\)
2. 休息日加班费（无法安排补休）：\(加班费 = 月工资 \div 21.75 \div 8 \times 加班小时数 \times 2\)
3. 法定节假日加班费：\(加班费 = 月工资 \div 21.75 \div 8 \times 加班小时数 \times 3\)

其中，21.75是月平均工作天数，这是根据《关于职工全年月平均工作时间和工资折算问题的通知》计算得出的。

三、实际案例与注意事项

在实际操作中，餐馆可能会以各种理由拒绝支付加班费，如声称员工是自愿加班、加班是临时性的等。然而，这些理由并不能成为拒绝支付加班费的合法依据。只要员工能够证明加班事实的存在，且加班是餐馆安排的，就有权要求餐馆支付加班费。

此外，员工在主张加班费时，应注意保留相关证据，如加班通知、考勤记录、工作记录等。这些证据将有助于证明加班事实的存在，从而维护自己的合法权益。

四、维权途径

如果餐馆拒绝支付加班费，员工可以通过以下途径维权：

1. 与餐馆协商：首先尝试与餐馆管理层沟通，说明自己的权益和诉求，寻求和解。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。
3. 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门无法解决问题，员工可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的权益。

综上所述，餐馆员工在符合法定情形下应当获得加班费。如果餐馆拒绝支付加班费，员工可以通过协商、投诉或申请劳动仲裁等途径维权。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。