核心结论：盒马骑手每天7元保险撞人后的理赔，需根据保险合同条款、事故责任划分及法律规定综合处理，具体流程如下：

1. 确认保险性质与责任范围

• 保险类型：骑手每日7元保险通常为商业第三者责任险或雇主责任险附加第三者责任，需以保险合同条款为准。
• 保障范围：重点查看合同是否覆盖“骑手在配送过程中因过失导致第三者人身伤害或财产损失”的情形，以及免赔额、赔偿限额等条款。
• 关键点：若保险明确排除“故意行为”或“非配送期间事故”，则需结合事故具体情况判断是否属于理赔范围。

2. 事故责任划分与证据收集

• 责任认定：由交警部门出具的《交通事故责任认定书》是核心依据，需明确骑手与受害者的责任比例（如全责、主责、次责）。
• 证据材料：
  • 现场照片、视频、证人联系方式；
  • 医疗记录（诊断书、费用清单、病历）；
  • 骑手配送记录（如APP订单截图、配送时间轨迹）；
  • 保险单、保险条款（需骑手或平台提供）。

3. 理赔流程与主体

• 报案：
  • 骑手或平台需在事故发生后24小时内向保险公司报案，并提交初步证据。
  • 若骑手未及时报案，可能影响理赔，需尽快补报并说明原因。
• 定损与赔偿：
  • 保险公司会派员查勘现场、审核材料，确定赔偿金额（需扣除免赔额）。
  • 若受害者伤情严重，可申请预付部分赔偿款用于紧急治疗。
• 争议处理：
  • 若保险公司拒赔或赔偿不足，骑手/受害者可要求平台介入协调，或通过诉讼解决。

4. 平台与骑手的法律关系影响

• 劳动关系：若骑手与盒马为劳动关系，平台需承担雇主责任，保险理赔不足部分可能由平台补足。
• 合作关系：若骑手为众包或外包，平台可能仅承担按单投保义务，理赔责任主要由保险公司承担，但平台需协助骑手处理事故。
• 关键点：需结合骑手与平台签订的协议（如《合作协议》《服务协议》）判断法律关系。

5. 受害者维权路径

• 直接索赔：受害者可向骑手、平台或保险公司主张赔偿，需提供医疗费用、误工费等损失证明。
• 诉讼主体：
  • 若骑手全责，可起诉骑手及保险公司（若保险足够）；
  • 若平台存在过错（如未投保、未培训），可追加平台为共同被告。
• 时效限制：人身伤害诉讼时效为3年，自事故发生之日起算。

6. 特殊情形处理

• 骑手逃逸：若骑手未报警或逃离现场，保险公司可能拒赔，受害者需直接起诉骑手及平台。
• 保险拒赔：常见理由包括“非配送期间”“无证驾驶”“酒驾”等，需核对合同条款及事故细节。
• 赔偿不足：若保险限额低于实际损失，剩余部分按责任比例由骑手/平台承担。

建议行动：

1. 骑手应立即报警并保留所有证据，同时联系平台及保险公司报案；
   
2. 受害者可要求骑手/平台出示保险单，确认保险覆盖范围；
   
3. 若协商无果，可委托律师介入，通过法律途径主张权益。
   

如有进一步细节（如事故责任比例、保险条款内容），可提供更多信息以便更精准分析。