城管没收小吃摊后是否会退款，需分情况讨论：

1. 若没收行为合法且摊主存在违法行为
   根据《行政处罚法》《城市管理执法办法》等规定，城管对占道经营、无证经营等违法行为有权依法暂扣经营工具（如摊车、桌椅等）。此时，城管不会退款，因为暂扣物品属于行政处罚措施，目的是纠正违法行为。摊主需配合接受处罚（如缴纳罚款、补办证件等），方可取回被扣物品。若逾期未处理，城管可能依法拍卖或销毁物品，所得款项上缴国库。

2. 若没收行为违法或程序存在瑕疵
   若城管未出示执法证件、未告知权利义务、未出具暂扣清单，或超出法定权限（如直接没收合法经营的物品），则属于程序违法。此时，摊主可通过行政复议或行政诉讼主张权利，要求撤销处罚决定并返还物品。若物品已灭失或无法返还，可申请国家赔偿。

3. 特殊情形：物品价值与处罚合理性
   若被扣物品价值远高于违法行为对应的罚款（如摊车价值数万元，但占道经营罚款仅数百元），摊主可主张处罚显失公平，要求调整处罚方式或返还多余价值部分。但实践中，此类主张需结合具体证据和地方性法规综合判断。

建议行动：

• 立即要求城管出具《暂扣物品清单》，核对物品名称、数量及暂扣理由；
  
• 若认为处罚不当，可在60日内申请行政复议，或6个月内直接向法院起诉；
  
• 保留经营凭证（如许可证、进货记录等），证明物品合法性。
  

如有进一步细节（如是否收到处罚决定书、物品是否被损坏等），可继续向我咨询，我会结合具体情形为您分析。