结论：员工送货遗漏、送错及投诉是否全部算作员工责任并因此处罚员工，不能一概而论，需根据具体情况分析。

分析如下：

1. 未签劳动合同的影响：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。未签订劳动合同，并不影响劳动关系的成立，但用人单位可能面临支付双倍工资等法律责任。不过，这一法律责任与员工送货遗漏、送错及投诉的责任划分无直接关联。

2. 员工责任划分：

   • 送货遗漏：如果遗漏是由于员工疏忽或故意造成的，那么员工应承担相应责任。但如果遗漏是由于公司流程不合理、设备故障或不可抗力等因素导致的，则员工责任应相应减轻或免除。
   • 送错货物：送错货物同样需要分析原因。如果是员工个人失误，如未仔细核对货物信息，那么员工应承担责任。但如果送错是由于公司提供的货物信息错误、包装混淆或系统错误等原因造成的，则员工责任应相应减轻。
   • 客户投诉：客户投诉的原因可能多种多样，包括但不限于送货延迟、货物损坏、服务态度不佳等。对于因员工个人行为（如态度恶劣、故意损坏货物）导致的投诉，员工应承担责任。但对于因公司政策、流程或外部因素（如交通拥堵、天气恶劣）导致的投诉，则不能简单归咎于员工。

3. 公司处罚的合理性：

   • 公司在对员工进行处罚时，应确保处罚措施与员工的过错程度相适应，且符合公司规章制度和法律法规的规定。如果公司处罚过重或缺乏合理依据，员工有权提出异议并寻求法律救济。
   • 此外，公司应建立健全的投诉处理机制和责任划分制度，确保在处理员工责任问题时能够公平、公正、合理。

4. 建议：

   • 对于员工而言，应认真履行工作职责，仔细核对货物信息，确保送货准确无误。同时，在遇到问题时应及时与公司沟通，寻求解决方案。
   • 对于公司而言，应加强与员工的沟通和培训，提高员工的服务意识和业务水平。同时，应完善公司规章制度和投诉处理机制，确保在处理员工责任问题时能够有章可循、有据可查。

后续行动建议：

• 如果员工认为公司的处罚不合理或存在争议，可以与公司进行协商沟通，寻求解决方案。
• 如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

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