结论：在此次交通事故中，责任认定需综合考虑多方面因素，包括老人变道行为、电动三轮车是否违规以及对方逃逸情节等。一般来说，老人变道可能承担部分责任，而对方逃逸将面临更严厉处罚并可能承担主要或全部责任，具体需交警部门调查后认定。
详细分析：
老人变道行为的责任：
- 老人骑车在机动车辅道变道到慢车道，这一行为本身可能违反了交通规则，特别是如果变道时未确保安全、未观察周围交通情况或未打转向灯等。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，车辆和行人应当按照交通信号通行，在没有交通信号的道路上，应当在确保安全、畅通的原则下通行。因此，如果老人的变道行为被认定为违规，他可能需要承担一定的责任。
电动三轮车的责任：
- 电动三轮车在慢车道上行驶，如果其行驶速度、行驶轨迹等符合交通规则，且没有与老人发生碰撞前的违规行为（如超速、违规变道等），那么电动三轮车可能不承担责任。然而，如果电动三轮车存在违规行为，或者其行驶状态对事故的发生有影响，那么电动三轮车也可能需要承担一定的责任。
对方逃逸的责任：
- 对方逃逸是此次事故中的一个严重情节。根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，发生交通事故后当事人逃逸的，逃逸的当事人承担全部责任。但是，有证据证明对方当事人也有过错的，可以减轻责任。因此，即使老人存在一定的违规行为，由于对方逃逸，对方也可能需要承担主要或全部责任。
后续建议：
- 立即报警：老人或其家属应立即向交警部门报案，说明事故情况，包括时间、地点、对方车辆特征等，以便交警部门尽快展开调查。
- 收集证据：如果可能，老人或其家属应收集现场照片、视频等证据，以及目击者的联系方式，这些证据将有助于交警部门更准确地认定事故责任。
- 配合调查：老人或其家属应积极配合交警部门的调查工作，提供真实、准确的陈述和证据，以便交警部门能够尽快作出事故责任认定。
- 寻求法律帮助：如果老人或其家属对事故责任认定有异议，或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
可能后果：
- 如果对方被认定为逃逸并承担主要或全部责任，那么对方将面临交通管理部门的处罚，包括罚款、拘留等，并可能需要承担老人的医疗费用、车辆损失等赔偿责任。
- 如果老人也存在一定的违规行为，那么他可能需要承担部分责任，并可能需要自行承担部分医疗费用或车辆损失。但具体责任比例需由交警部门根据事故情况调查后认定。