餐饮店小时工在离店途中的安全责任归属问题，需根据具体情况进行判断，一般而言，可能涉及雇主责任、个人责任或第三方责任。以下是对此问题的详细分析：
雇主责任：
- 工作相关事故：如果小时工在离店途中发生的事故与工作有直接关联，例如因工作原因（如取送物品、参加工作相关活动等）而发生的交通事故，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于雇主责任的规定，雇主（即餐饮店）可能需要承担一定的赔偿责任。这主要基于雇主对雇员在工作期间的安全保障义务。
- 上下班途中事故：对于非全日制员工（小时工），其上下班途中的安全责任通常不属于雇主责任的范畴，除非能证明事故与工作有直接联系。然而，如果餐饮店提供了交通工具或安排了接送，且事故发生在接送过程中，那么雇主可能需要承担相应责任。
个人责任：
- 非工作相关事故：如果小时工在离店途中发生的事故与工作无关，例如因个人原因（如私事、娱乐等）而发生的交通事故，那么责任应由个人承担。在这种情况下，雇主通常不承担赔偿责任。
- 个人疏忽或违规：如果事故是由于小时工个人的疏忽或违规行为（如闯红灯、酒驾等）导致的，那么个人应承担全部或主要责任。
第三方责任：
- 交通事故中的第三方：如果小时工在离店途中发生的交通事故是由第三方造成的，那么根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，责任应由第三方承担。在这种情况下，小时工可以向第三方索赔。
- 其他第三方侵权：如果事故是由其他非交通原因的第三方侵权行为导致的（如故意伤害、恶意破坏等），那么责任也应由第三方承担。
法律建议：
- 对于餐饮店而言，为了降低潜在的法律风险，建议明确与小时工之间的劳动关系或劳务关系，并在合同中明确双方的权利和义务，特别是关于工作期间和离店途中的安全保障责任。
- 对于小时工而言，在离店途中应遵守交通规则，注意个人安全，避免发生不必要的纠纷。如果发生事故，应及时报警并保留相关证据，以便后续维权。
可能后果：
- 如果事故责任明确且属于雇主责任范畴，餐饮店可能需要承担医疗费用、误工费、伤残赔偿金等赔偿责任。
- 如果事故责任属于个人或第三方，那么小时工可能需要自行承担损失或向第三方索赔。
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