工地结束工作时雇主不支付工资是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律背景与依据

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 这一条款明确规定了雇主必须按时足额支付劳动者工资，不得无故拖欠。此外，《中华人民共和国劳动合同法》第三十条也强调了用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。

违法行为的认定

在工地工作的情境下，如果雇主在劳动者完成工作任务后，无正当理由拒绝支付工资，即构成违法行为。这里的“无正当理由”包括但不限于雇主资金周转困难、对劳动者工作表现不满等非法定理由。只要雇主未按照劳动合同或法律规定支付工资，就视为拖欠工资，是违法的。

法律后果与维权途径

1. 法律后果：

   • 雇主可能面临劳动行政部门的处罚，包括责令支付工资、经济补偿金以及可能的罚款。
   • 在严重情况下，雇主还可能因拒不支付劳动报酬罪而承担刑事责任。

2. 维权途径：

   • 协商：劳动者可以首先尝试与雇主进行协商，要求支付拖欠的工资。
   • 投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法进行调查处理。
   • 仲裁与诉讼：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，可以向人民法院提起诉讼。

实际操作建议

1. 保留证据：劳动者在工地工作时，应保留好与雇主签订的劳动合同、工资条、工作记录等证据，以便在维权时提供有力支持。
2. 及时行动：一旦发现雇主有拖欠工资的行为，劳动者应及时采取行动，避免超过法定时效期间而丧失维权机会。
3. 寻求法律援助：如果劳动者在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的法律援助，以确保自己的合法权益得到有效维护。

综上所述，工地结束工作时雇主不支付工资是违法的，劳动者有权通过协商、投诉、仲裁与诉讼等途径维护自己的合法权益。如果你或你身边的人遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。