结论：老板扣除员工500块是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况和相关法律法规来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 合法扣除的情况：

   • 法定扣除：根据《工资支付暂行规定》等相关法律法规，如果员工存在违反公司规章制度、造成公司损失等情形，且公司规章制度中有明确规定扣除工资的条款，同时该条款不违反法律法规的强制性规定，那么公司有权按照规章制度扣除员工相应工资。但扣除部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。如果扣除500元符合这些条件，那么可能是合法的。
   • 约定扣除：如果员工与公司在劳动合同或相关协议中明确约定了某些情况下可以扣除工资，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么公司也有权按照约定扣除工资。

2. 违法扣除的情况：

   • 无合法依据扣除：如果公司扣除员工500元工资没有合法的依据，如没有规章制度规定、没有劳动合同约定，或者规章制度、劳动合同中的相关条款违反法律法规的强制性规定，那么这种扣除就是违法的。
   • 超额扣除：即使存在合法的扣除依据，但如果扣除的金额超过了员工当月工资的20%，或者扣除后剩余工资低于当地最低工资标准，那么这种扣除也是违法的。

法律建议：

• 如果您认为公司扣除您500元工资是违法的，您可以先与公司进行沟通协商，要求公司说明扣除工资的依据和理由，并要求公司补发被扣除的工资。
• 如果沟通协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉举报，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，维护自己的合法权益。

可能后果：

• 如果公司违法扣除工资，除了需要补发被扣除的工资外，还可能面临劳动监察部门的处罚，如罚款、责令改正等。
• 如果员工因此与公司发生劳动争议并申请仲裁或提起诉讼，公司还可能面临支付经济补偿金、赔偿金等法律责任。

举例说明： 假设某员工月工资为3000元，公司因其违反规章制度扣除500元工资。如果公司规章制度中有明确规定且该规定不违反法律法规，同时扣除后剩余工资不低于当地最低工资标准，那么这种扣除可能是合法的。但如果该员工月工资仅为2000元，公司扣除500元后剩余工资低于当地最低工资标准，那么这种扣除就是违法的。

总之，老板扣除员工工资是否违法需要结合具体情况和相关法律法规来判断。如果您有相关疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。