作为蒋晨阳律师，针对您提出的“餐饮店被员工申请劳动仲裁怎么办”这一问题，我为您详细梳理了应对步骤和注意事项，帮助您有效处理这一情况。

一、积极应对，不回避

首先，餐饮店作为被申请人，应当正视劳动仲裁这一法律程序，不要回避或忽视。劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，积极应对有助于维护自身合法权益，避免因消极应对而可能产生的不利后果。

二、了解仲裁流程与准备材料

1. 确认仲裁条件与范围：

   • 确保劳动争议属于劳动仲裁的受理范围，如劳动合同订立、履行、变更、解除等争议，以及劳动报酬、工伤医疗费等经济纠纷。
   • 核实仲裁时效，确保未超过一年的仲裁时效期，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。

2. 收集与整理证据材料：

   • 证明劳动关系：准备劳动合同、工资支付记录（银行流水、工资条）、社保缴纳记录、工作证、考勤记录等。
   • 反驳员工主张：根据员工提出的仲裁请求，收集并整理相关证据以反驳其主张，如员工违反公司规章制度、未履行工作职责等证据。
   • 注意证据完整性：确保所有证据材料的完整性和安全性，以备仲裁过程中使用。

3. 撰写答辩书：

   • 在规定时间内提交答辩书，明确回应员工的仲裁请求和事实理由。
   • 答辩书应条理清晰，逻辑严密，充分阐述餐饮店的立场和反驳理由。

三、参与仲裁程序

1. 庭前准备：

   • 仔细研究员工提交的仲裁申请书和证据材料，制定应对策略。
   • 如有需要，可以聘请专业律师协助处理仲裁事宜，提供法律意见和代理服务。

2. 参加庭审：

   • 按时到庭，遵守仲裁庭纪律和程序。
   • 在庭审中陈述答辩意见、事实和理由，出示证据并进行质证和辩论。
   • 注意倾听员工的陈述和仲裁员的提问，及时、准确地作出回应。

3. 等待裁决结果：

   • 仲裁庭会在规定期限内作出裁决，一般情况下为受理之日起45日内，复杂案件可延期至60日。
   • 裁决作出后，餐饮店应认真阅读裁决书，了解裁决结果和理由。

四、应对裁决结果与后续行动

1. 履行裁决义务：

   • 若裁决支持员工请求，餐饮店应履行裁决义务，如支付劳动报酬、经济补偿等。
   • 履行裁决义务有助于维护餐饮店的信誉和形象，避免因拒不履行而可能产生的法律后果。

2. 申请撤销裁决或提起诉讼：

   • 若餐饮店对裁决结果不服，认为裁决存在错误或违法情形，可以在规定时间内向人民法院申请撤销裁决或提起诉讼。
   • 申请撤销裁决或提起诉讼需要充分的理由和证据支持，建议聘请专业律师协助处理。

五、注意事项与预防措施

1. 完善劳动合同与规章制度：

   • 确保劳动合同内容合法、合规，明确双方的权利和义务。
   • 制定完善的规章制度，明确员工的行为规范和奖惩措施。

2. 加强员工管理与沟通：

   • 加强与员工的沟通和交流，及时了解员工的需求和意见。
   • 对员工进行必要的培训和教育，提高员工的法律意识和职业素养。

3. 建立劳动争议预警机制：

   • 建立劳动争议预警机制，及时发现和解决潜在的劳动争议问题。
   • 对已经发生的劳动争议问题，要迅速采取措施进行处理和解决。

作为餐饮店，面对员工申请劳动仲裁的情况，应当积极应对、了解仲裁流程与准备材料、参与仲裁程序、应对裁决结果与后续行动，并注意完善劳动合同与规章制度、加强员工管理与沟通以及建立劳动争议预警机制等预防措施。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。