顾客吃到苍蝇后要求调取店里监控，这一行为本身是合法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与依据
消费者权益保护：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或接受服务时，享有安全保障权、知情权等权利。当消费者在餐厅就餐时吃到苍蝇，这明显侵犯了其安全保障权，消费者有权了解事情真相，包括通过查看监控录像等方式。
商家义务：
- 商家有义务提供安全、卫生的就餐环境。当消费者提出合理怀疑或投诉时，商家应积极配合调查，包括提供监控录像等证据材料，以查明事实真相，分清责任。
实际操作与建议
顾客角度：
- 合理要求：顾客在发现食物中有异物（如苍蝇）时，有权要求商家调取监控录像以查明真相。这是顾客维护自身合法权益的合理行为。
- 保留证据：在要求调取监控的同时，顾客还应保留好相关证据，如食物照片、就餐发票等，以便在需要时作为维权依据。
- 协商与投诉：如果商家拒绝调取监控或拒绝承担责任，顾客可以与商家协商解决，或向相关部门（如消费者协会、市场监管部门）投诉，甚至通过法律途径维权。
商家角度：
- 积极配合：商家在接到顾客投诉后，应积极配合调取监控录像，查明事实真相。如果确实是商家责任，应主动承担责任，如赔偿顾客损失、道歉等。
- 完善管理：商家应加强食品安全管理，定期检查餐厅卫生状况，确保提供给顾客的食物安全、卫生。同时，也可以考虑在餐厅内安装更多监控摄像头，以便在发生纠纷时提供有力证据。
可能的法律后果
如果商家拒绝调取监控：
- 顾客可以向相关部门投诉，要求商家承担相应责任。
- 如果因商家拒绝调取监控导致顾客无法维权或遭受更大损失，商家可能面临更严重的法律后果，如赔偿顾客损失、接受行政处罚等。
如果监控显示商家无责：
- 商家可以据此免除责任，但应向顾客解释清楚情况，避免不必要的纠纷。
总结与建议：顾客在吃到苍蝇后要求调取店里监控是合法的，商家应积极配合。双方应通过协商、投诉或法律途径等和平方式解决纠纷，避免矛盾升级。如果你在处理此类纠纷时遇到法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。