当顾客在餐饮消费过程中吃到苍蝇，这确实是一个令人不愉快且涉及消费者权益的问题。针对这种情况，根据相关法律法规，我们可以从以下几个方面来详细阐述处罚措施及消费者权益保护：
一、餐饮经营者的法律责任
行政处罚：
- 食品药品监督管理部门有权对涉事餐饮单位进行警告，并要求其立即改正不规范行为。
- 若餐饮单位存在餐具、饮具清洗消毒不合格，或设施设备未按规定维护等情形，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条，可处以五千元以上五万元以下的罚款。情节严重时，甚至可能被责令停产停业，直至吊销许可证。
- 若餐饮单位生产经营了不符合食品安全标准的食品，依据《食品安全法》第一百二十四条，将没收违法所得和违法食品，并处以货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。
民事赔偿：
- 餐饮经营者应赔偿消费者因食用不洁食物导致的医疗费、误工费等直接损失。
- 此外，根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者还有权要求餐饮经营者支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。
刑事处罚：
- 若餐饮经营者的行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，将面临三年以下有期徒刑、拘役及罚金的处罚。情节严重者，将受到更重的刑罚。
二、食品生产者的法律责任（如问题出在食材供应环节）
行政处罚：
- 提供被污染食材的食品生产者同样会面临食品药品监督管理部门的行政处罚，包括罚款、责令停产停业等。
民事赔偿：
- 食品生产者需赔偿餐饮经营者因使用问题食材导致的退货损失、声誉受损等经济损失。
- 同时，消费者也有权直接向食品生产者要求赔偿因食用不洁食品而遭受的损失。
刑事处罚：
- 若食品生产者的行为符合刑事犯罪构成要件，同样将面临相应的刑事处罚。
三、消费者应对措施
保留证据：
- 消费者在遇到此类问题时，应首先保留好购物发票、食品照片、吃出苍蝇的证物等关键证据，以便后续维权。
协商解决：
- 消费者可以尝试与商家进行协商，看是否能够达成一致的赔偿方案。
投诉举报：
- 若协商不成，消费者可以拨打12315向消费者协会反映情况，寻求帮助。
法律途径：
- 若问题仍未得到解决，消费者还可以向法院提起民事诉讼，通过法律途径来维护自身的合法权益。
综上所述，当顾客在餐饮消费过程中吃到苍蝇时，不仅有权要求经济赔偿，还可以通过多种途径来维护自身的权益。同时，餐饮经营者和食品生产者也应严格遵守相关法律法规，确保食品安全，以避免承担不必要的法律责任。