在餐饮店吃到了苍蝇，这主要侵犯了您的安全保障权和公平交易权。具体来说：
安全保障权：作为消费者，您在餐饮店就餐时，有权期望获得符合食品安全标准的食物。吃到苍蝇显然违反了这一基本期望，对您的身体健康构成了潜在威胁，因此侵犯了您的安全保障权。
公平交易权：您支付了餐费，理应获得干净、卫生、符合食品安全标准的食物。吃到苍蝇意味着您没有得到等价的商品或服务，因此也侵犯了您的公平交易权。
针对这种情况，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
保留证据：首先，要保留好相关证据，如购物发票、食物照片（显示苍蝇）、以及可能的话，保存好吃出苍蝇的证物。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
与商家协商：您可以尝试与餐饮店进行协商，要求他们给出合理的解释和赔偿方案。很多时候，商家为了维护自己的声誉和客户关系，会愿意进行一定的赔偿。
向相关部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的食品药品监督管理部门或消费者协会进行投诉。这些部门有权对餐饮店进行调查，并根据调查结果给出相应的行政处罚或调解方案。
寻求法律途径：如果以上措施均未能解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。比如，向法院提起民事诉讼，要求餐饮店赔偿您的损失（包括医疗费、误工费等）以及可能的惩罚性赔偿。
在法律层面，餐饮店可能面临以下责任：
行政处罚：根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，餐饮店如果存在食品卫生问题，可能面临警告、罚款、停业整顿甚至吊销许可证等行政处罚。
民事赔偿：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，餐饮店需要赔偿您因食用不洁食物导致的医疗费、误工费等损失，并且您还有权要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元）。
刑事处罚：在极端情况下，如果餐饮店的行为构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪，那么相关责任人还可能面临刑事处罚。
举例说明：假设您在某餐饮店就餐时吃到了苍蝇，并且因此导致了食物中毒等健康问题。您可以先保留好相关证据，然后与餐饮店协商要求赔偿。如果协商无果，您可以向当地的食品药品监督管理部门投诉，并要求他们对餐饮店进行调查。如果调查结果证实餐饮店存在违法行为，那么他们可能会面临行政处罚。同时，您还可以向法院提起民事诉讼，要求餐饮店赔偿您的医疗费、误工费等损失，并可能获得惩罚性赔偿。
总之，作为消费者，您在遇到类似问题时应该勇敢地维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。