您好，关于亲人手术时是配偶签字还是子女签字的问题，这主要取决于患者的具体情况以及当地的法律法规。

首先，从一般原则来说，在患者具有完全民事行为能力的情况下，手术同意书通常应由患者本人签字。这是因为患者有权对自己的身体和健康做出决策。然而，当患者因疾病或年龄等原因无法表达自己的意愿或无法签字时，就需要由其法定代理人或授权委托人来代为签字。

在大多数情况下，配偶作为患者的直系亲属和法定代理人，通常具有优先签字的权利。这是因为配偶与患者有着最亲密的关系，且在法律上承担着相互扶助的义务。当然，如果配偶无法到场或无法行使签字权利，那么子女作为患者的直系亲属，也可以作为法定代理人来签字。

此外，我还想特别提到一种情况，即意定监护制度。根据一些地区的法律法规，如上海市新修改的《老年人权益保障条例》，老年人可以事先与其他个人或组织协商确定自己的监护人。这意味着，如果老年人事先指定了某个非直系亲属或组织作为自己的监护人，那么在需要手术签字等情况下，这个指定的监护人就有权代为签字。

总的来说，手术签字的问题需要根据患者的具体情况和当地的法律法规来确定。如果可能的话，最好事先与患者及其家属进行沟通，明确签字的人选和顺序，以避免在紧急情况下出现纠纷或延误治疗。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。