针对您提出的“农民工帮人干活摔伤死亡要怎么赔偿”的问题，这是一个涉及法律责任和赔偿标准的复杂问题，我将从以下几个方面为您详细解析：
一、雇佣关系的确认
首先，需要明确的是，农民工与雇主之间是否形成了雇佣关系。雇佣关系通常指的是一方（雇主）出钱请另一方（雇工，即农民工）完成特定工作任务，且雇主对工作内容、时间、地点等方面有指示和控制权。只有确认双方存在雇佣关系，才能进一步讨论赔偿责任。
二、责任划分
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。这意味着：
雇主责任：如果雇主未提供必要的安全保障措施，或者安排的工作任务存在明显的安全风险，导致农民工摔伤死亡，雇主通常需要承担主要的赔偿责任。
农民工自身责任：如果农民工在提供劳务过程中违反了操作规程，或者由于疏忽大意等原因导致意外发生，那么农民工自身也需要承担一定的责任。
三、赔偿项目及标准
在确认了责任划分后，接下来需要确定的是赔偿项目和标准。一般来说，赔偿项目包括：
死亡赔偿金：按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，按二十年计算。如果农民工年龄每增加一岁，则减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
被扶养人生活费：如果农民工有被扶养人（如未成年子女、无劳动能力的父母等），则需要根据扶养人丧失劳动能力程度，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费支出标准计算被扶养人生活费。
精神损害抚慰金：这一部分的赔偿金额需要结合当地司法实践、雇主过错程度、家庭经济状况等因素酌情确定。
如果农民工的死亡被认定为工伤，那么还可以依据《工伤保险条例》获得丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等赔偿。
四、赔偿方式
在确定了赔偿项目和标准后，双方可以选择以下方式进行赔偿：
协商赔偿：双方可以尝试自行协商赔偿事宜，达成一致后签订赔偿协议。
调解赔偿：如果协商不成，可以请求当地村委会、人民调解委员会等第三方介入调解。
诉讼赔偿：如果协商和调解均无果，农民工的家属可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，由法院依法判决赔偿金额。
五、特殊情况考量
如果农民工的摔伤死亡是由于第三人的行为造成的，那么其近亲属有权请求第三人承担侵权责任。同时，也有权请求雇主给予补偿。雇主在补偿后，可以向第三人追偿。
六、建议
在处理此类纠纷时，我建议您和雇主保持冷静，及时收集和保留相关证据，如事故现场照片、证人证言、医疗记录等。同时，咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助，确保赔偿问题得到妥善解决。
综上所述，农民工帮人干活摔伤死亡的赔偿问题涉及多个方面，需要综合考虑雇佣关系、责任划分、赔偿项目及标准、赔偿方式以及特殊情况的处理。希望以上解析能对您有所帮助。