承包乡村自来水不按合同价收费，可能会面临罚款等法律后果，但具体是否罚款以及罚款的金额和方式，需根据实际情况和相关法律法规综合判断。以下从几个关键角度进行分析：

1. 合同违约角度
   承包合同是双方自愿达成的法律文件，具有法律约束力。若合同中明确约定了收费标准，而承包方擅自提高价格或未按约定收费，属于违约行为。根据《民法典》相关规定，违约方需承担继续履行、赔偿损失等民事责任。若因违约行为给村民造成损失（如多付水费），承包方需退还多收费用并可能承担违约金。

2. 行政处罚角度
   若承包方涉及公用事业服务（如乡村自来水供应），可能受《价格法》《城镇供水价格管理办法》等法规约束。若未经价格主管部门批准擅自调整价格，可能构成“不执行政府定价或政府指导价”的违法行为。根据《价格违法行为行政处罚规定》，价格主管部门可责令改正，没收违法所得，并处违法所得5倍以下的罚款；若无违法所得，可处5万元以上50万元以下的罚款。

3. 特殊情形说明

   • 合同效力问题：若合同本身存在无效情形（如签订程序违法、内容显失公平），则收费条款可能被撤销，但需通过诉讼或仲裁确认。
     
   • 政府定价范围：若乡村自来水属于政府定价项目，承包方必须严格执行；若为市场调节价，则需以合同约定为准，但不得通过垄断地位强制高价。
     
   • 村民维权途径：村民可先通过协商、投诉（如向乡镇政府或市场监管部门反映）解决；若协商无果，可集体诉讼要求承包方履行合同或赔偿损失。

建议：若您是承包方，应严格审查合同条款，如需调价需与村民协商一致并签订补充协议，或依法申请政府定价调整；若您是村民，可要求承包方出示收费依据，若发现违规可保留证据（如缴费凭证、合同文本）并向相关部门举报。具体操作中如有疑问，可进一步向我咨询细节。