结论：工人在工地上受伤，即使跟着包工头、没有合同、是临时工且日结工资，也有可能被认定为工伤。具体是否构成工伤，需要结合实际情况和相关法律规定来判断。
分析：
工伤认定的基本条件：
- 根据《工伤保险条例》的规定，工伤认定主要关注的是职工是否因工作原因受到事故伤害或患职业病，以及是否在工作时间和工作场所内。这些条件并不直接依赖于是否存在书面劳动合同。
临时工与工伤认定的关系：
- 临时工，即使没有签订书面劳动合同，只要与用人单位存在事实劳动关系，且在工作过程中受伤，同样有权申请工伤认定。事实劳动关系的认定，通常依据劳动者提供的劳动、用人单位支付的报酬、劳动者受用人单位的管理等因素来综合判断。
包工头与工伤认定的关系：
- 如果包工头不具备用工主体资格（如没有营业执照、没有经过工商登记等），那么工人与包工头之间可能不构成直接的劳动关系。但在此情况下，工人仍然可以向有资质的用人单位（如建筑公司）主张工伤赔偿，因为根据相关法律规定，具备用工主体资格的承包单位违反法律、法规规定，将承包业务转包、分包给不具备用工主体资格的组织或者自然人，该组织或者自然人招用的劳动者从事承包业务时因工伤亡的，由该具备用工主体资格的承包单位承担用人单位依法应承担的工伤保险责任。
日结工资与工伤认定的关系：
- 日结工资并不影响工伤的认定。工伤认定的核心在于是否因工作原因受伤，而不是工资的支付方式。
建议：
- 及时申请工伤认定：如果工人受伤，应尽快向当地的社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提供相关证据材料，如医疗证明、工作证明、证人证言等。
- 收集证据：在申请工伤认定的过程中，收集并保存好所有与受伤相关的证据，包括现场照片、医疗记录、工资支付记录等，这些证据将有助于证明工伤事实。
- 咨询专业律师：由于工伤认定和赔偿涉及复杂的法律程序和规定，建议工人或其家属在处理过程中咨询专业律师，以确保权益得到充分保障。
可能遇到的法律后果：
- 如果工伤认定成功，工人将有权获得工伤保险赔偿，包括医疗费、伤残补助金、一次性工伤医疗补助金等。
- 如果用人单位或包工头拒绝承担赔偿责任，工人可以通过法律途径追究其责任，包括提起民事诉讼或申请劳动仲裁等。
总结：工人在工地上受伤，即使没有合同、是临时工且日结工资，也有可能被认定为工伤。关键在于是否满足工伤认定的基本条件，以及是否能够提供足够的证据来支持工伤事实。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。