一个项目签几份合同本身并不直接等同于诈骗，是否构成诈骗需要依据具体情况和法律规定来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、合同签订的数量与诈骗的关系
合同签订数量的合法性：
- 在商业活动中，为了保障双方权益、明确各自责任，或者因为项目复杂、涉及多个方面，一个项目签订多份合同是常见的做法。这些合同可能分别涉及项目的不同阶段、不同部分或不同服务内容。
- 只要这些合同都是双方真实意思的表示，内容合法，且没有违反法律法规的强制性规定，那么签订多份合同就是合法的。
诈骗的构成要件：
- 诈骗是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。
- 构成诈骗需要满足四个要件：行为人具有非法占有的目的；使用了欺骗方法；骗取了数额较大的公私财物；且行为与结果之间存在因果关系。
二、可能构成诈骗的情形
虚构事实或隐瞒真相：
- 如果在签订多份合同的过程中，一方虚构了项目的事实或隐瞒了重要真相，导致另一方基于错误的认识而签订了合同，并因此遭受了经济损失，那么这种行为可能构成诈骗。
以非法占有为目的：
- 如果一方签订多份合同的目的是为了非法占有另一方的财物，比如通过签订虚假合同骗取预付款、定金等，且没有实际履行合同的意愿或能力，那么这种行为也可能构成诈骗。
三、法律建议与风险提示
审查合同内容：
- 在签订多份合同时，务必仔细审查每份合同的内容，确保它们都是基于真实、合法的项目需求而签订的。
- 注意合同中的条款是否明确、具体，是否存在模糊或歧义的地方，以及是否涉及不合理的风险分配或利益输送。
核实对方身份与信誉：
- 在签订合同前，对对方的身份、信誉和履约能力进行必要的调查和了解。
- 可以通过查询企业信用信息公示系统、咨询行业内的专业人士或参考过往的合作经验等方式来评估对方的信誉和履约能力。
保留证据与及时维权：
- 在合同履行过程中，保留好所有与合同相关的证据，如合同文本、付款凭证、沟通记录等。
- 如果发现对方存在欺诈行为或违约行为，及时采取措施进行维权，包括协商、调解、仲裁或诉讼等。
总结来说，一个项目签几份合同本身并不构成诈骗，关键在于合同签订的过程是否合法、真实，以及是否存在以非法占有为目的的欺诈行为。如果你在签订或履行合同过程中遇到任何疑问或问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。