解除通知书以工作态度差、不服从管理、不能胜任工作为由辞退员工，是否构成违法辞退，需要具体情况具体分析。下面我将从几个方面进行详细阐述：

1. 法律背景：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位可以因劳动者不能胜任工作、经过培训或者调整工作岗位仍不能胜任工作，以及严重违反用人单位的规章制度等原因，与劳动者解除劳动合同。
   • 但同时，法律也规定了解除劳动合同的程序和要求，包括提前通知、支付经济补偿金等。

2. 具体情况分析：

   • 工作态度差、不服从管理：这通常属于员工的行为表现问题。如果用人单位有明确的规章制度，并且这些制度已经过公示或告知员工，那么员工违反这些制度，用人单位有权依据规章制度进行处罚，包括解除劳动合同。但前提是，这些规章制度必须是合法、合理且经过民主程序制定的。
   • 不能胜任工作：如果员工确实不能胜任工作，且经过培训或者调整工作岗位后仍不能胜任，用人单位可以解除劳动合同。但在此之前，用人单位应当给予员工培训或调整工作岗位的机会，并且需要证明员工确实不能胜任工作。

3. 违法辞退的判定：

   • 如果用人单位没有明确的规章制度，或者规章制度不合法、不合理，或者没有给予员工培训或调整工作岗位的机会，就直接以工作态度差、不服从管理、不能胜任工作为由解除劳动合同，那么这种辞退行为很可能是违法的。
   • 另外，即使用人单位有合法的规章制度，但在解除劳动合同时没有遵守法律规定的程序和要求，如没有提前通知、没有支付经济补偿金等，那么这种辞退行为也是违法的。

4. 法律建议：

   • 对于员工来说，如果认为自己被违法辞退，可以向劳动监察部门投诉或者申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
   • 对于用人单位来说，在解除劳动合同前，应当确保自己有合法的依据和程序，避免因为违法辞退而承担法律责任。

综上所述，解除通知书以工作态度差、不服从管理、不能胜任工作为由辞退员工是否构成违法辞退，需要根据具体情况进行判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。