劳动合同签订三次以上并不直接默认无固定期限合同。这一结论的得出，是基于对《中华人民共和国劳动合同法》相关规定的深入理解和分析。下面，我将从多个角度为你详细解释：
一、法律规定与条件
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，无固定期限劳动合同的签订并非仅仅基于劳动合同的签订次数，而是需要满足一系列条件。具体来说，主要包括以下几种情形：
连续工作满十年：劳动者在同一用人单位连续工作满十年，且提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者主动提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。
连续订立两次固定期限劳动合同且无法定过错情形：用人单位与劳动者连续订立二次固定期限劳动合同后，若劳动者没有《劳动合同法》第三十九条（如严重违反用人单位规章制度、严重失职等）和第四十条第一项、第二项（如患病、非因工负伤在规定医疗期满后不能从事原工作等）规定的情形，且劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，应当订立无固定期限劳动合同。
用人单位自用工之日起满一年未签订书面劳动合同：如果用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
二、签订三次以上劳动合同的具体情况
对于劳动合同签订三次以上的情况，我们需要具体分析：
如果前两次是固定期限劳动合同，且满足上述第二种情形：即劳动者没有法定过错情形，且提出或者同意续订、订立劳动合同的，那么在第三次签订时，劳动者有权要求签订无固定期限劳动合同。但这一权利并非绝对，因为最终合同的签订还需要用人单位的同意，双方应在平等自愿的基础上进行协商。
如果前两次劳动合同中存在特殊情况：如劳动者存在法定过错情形、双方协商一致继续签订固定期限劳动合同等，那么第三次签订时可能并不直接满足签订无固定期限劳动合同的条件。
如果第三次签订时劳动者已经连续工作满十年：那么无论前两次劳动合同的签订情况如何，劳动者都有权要求签订无固定期限劳动合同。
三、实践建议
劳动者应了解自己的合法权益：特别是在连续签订两次固定期限劳动合同后，应明确自己有权要求签订无固定期限劳动合同以保障就业稳定。
用人单位应遵守相关法律法规：尊重劳动者的意愿和权益，在劳动者符合签订无固定期限劳动合同的条件并提出要求时，应予以积极考虑并尽量满足。
双方应仔细审查合同条款：无论是签订固定期限还是无固定期限劳动合同，都应确保内容合法、合理，以避免后续可能出现的劳动纠纷。
综上所述，劳动合同签订三次以上并不直接默认无固定期限合同，而是需要满足一系列条件。在实际操作中，双方应充分了解各自的权利和义务，确保合同的合法性和有效性。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。