结论：文旅试用期司机逃逸，用人单位很可能会辞退该员工，但具体是否辞退还需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：

从用人单位规章制度角度

1. 若规章制度明确规定逃逸属于严重违纪行为：许多用人单位在规章制度中会对员工的违纪行为进行明确界定，并规定相应的处罚措施。如果文旅公司的规章制度中明确将逃逸行为列为严重违反公司规章制度的行为，且该规章制度经过民主程序制定、公示或告知了员工，那么在试用期司机出现逃逸行为时，用人单位有权依据规章制度解除劳动合同，即辞退该司机。例如，某文旅公司规定“员工在工作期间发生逃逸行为，无论是否造成严重后果，均视为严重违反公司规章制度，公司有权立即解除劳动合同”，若试用期司机在工作过程中逃逸，公司就可以依据此规定辞退他。
2. 若规章制度未明确规定逃逸行为：如果用人单位的规章制度中没有对逃逸行为作出明确规定，那么用人单位不能直接以违反规章制度为由辞退员工。但用人单位可以依据《劳动合同法》中关于试用期解除劳动合同的相关规定，结合逃逸行为对工作造成的影响等因素，综合判断是否辞退员工。

从逃逸行为对工作的影响角度

1. 造成严重后果：如果试用期司机的逃逸行为给文旅公司造成了严重的经济损失、声誉损害或其他严重后果，如因逃逸导致游客受伤且无法及时救治、车辆严重损坏无法修复等，用人单位为了维护自身的利益和正常运营秩序，很可能会辞退该司机。因为这种严重的后果已经超出了用人单位对试用期员工的合理容忍范围，且继续留用该员工可能会给公司带来更大的风险。
2. 未造成严重后果：若逃逸行为没有造成明显的严重后果，用人单位在决定是否辞退时可能会更加谨慎。此时，用人单位可能会综合考虑司机的认错态度、平时工作表现、逃逸的原因等因素。如果司机认错态度良好，平时工作表现优秀，且逃逸是由于特殊原因（如突发疾病等不可抗力因素）导致的，用人单位可能会给予其一定的改正机会，不辞退该司机；反之，如果司机态度恶劣，且没有合理的逃逸理由，用人单位仍可能会选择辞退。

从法律程序角度

无论用人单位基于何种原因决定辞退试用期司机，都需要遵循一定的法律程序。根据《劳动合同法》的规定，用人单位在试用期内解除劳动合同，应当向劳动者说明理由。如果用人单位没有合法合理的理由或者未按照法定程序辞退员工，可能构成违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任，如支付经济赔偿金等。

建议：如果您是该试用期司机，建议您积极与用人单位沟通，说明逃逸的原因和情况，争取用人单位的理解和宽容。如果您是用人单位，在决定辞退员工前，要确保有合法合理的依据，并按照法定程序进行操作，以避免法律风险。如果您在处理此类问题过程中遇到任何疑问，都可以直接向我咨询。