结论先行：在饭店打工烫伤后没有及时就医，这可能会对您后续的工伤认定和赔偿产生一定影响，但并不意味着您无法获得应有的赔偿。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议：
一、工伤认定角度
及时就医的重要性：
- 在发生工伤事故后，及时就医是确认伤情、保留证据的关键步骤。医疗记录是工伤认定的重要依据，它能够证明您的伤情与工作之间的关联性。
- 如果您没有及时就医，可能会缺乏直接的医疗证据来支持您的工伤认定申请，从而增加认定的难度。
后续补救措施：
- 尽管您没有及时就医，但如果您现在仍然感到不适或伤情未愈，应立即前往医院就诊，并保留好所有的医疗记录和费用单据。
- 同时，您可以向饭店提出工伤认定申请，并说明未及时就医的原因（如当时未意识到伤情的严重性、经济困难等）。在申请时，提供尽可能多的证据来支持您的主张，如同事的证言、现场照片等。
二、赔偿角度
赔偿的依据：
- 工伤赔偿的依据主要是工伤认定决定和伤残等级鉴定结果。即使您没有及时就医，只要您的伤情能够被认定为工伤，并且经过伤残等级鉴定，您仍然有权获得相应的赔偿。
- 赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等，具体赔偿金额和项目会根据您的伤情和当地的法律法规而有所不同。
赔偿的难点与应对：
- 难点：由于您没有及时就医，饭店或保险公司可能会质疑您的伤情与工作之间的关联性，或者认为您的伤情并非由工作引起，从而拒绝赔偿或减少赔偿金额。
- 应对：您可以积极收集证据来证明您的伤情与工作之间的关联性，如工作记录、同事证言、现场监控等。同时，您可以咨询专业律师（即我，李林华律师，专注于建设工程、工伤赔偿领域），了解您的权益和可能的赔偿途径，以便更好地维护自己的合法权益。
三、法律建议
- 尽快就医并保留证据：如前所述，您应立即前往医院就诊，并保留好所有的医疗记录和费用单据。这些证据将对您后续的工伤认定和赔偿申请至关重要。
- 及时提出工伤认定申请：根据《工伤保险条例》的规定，您应在发生工伤事故后的一定时间内（具体时间根据当地法律法规而定）向社会保险行政部门提出工伤认定申请。即使您没有及时就医，也应尽快提出申请，并说明原因。
- 咨询专业律师：工伤赔偿涉及复杂的法律程序和专业知识，您可以向我咨询，了解您的权益和可能的赔偿途径。我可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
最后，我想强调的是，虽然您没有及时就医可能会对您后续的工伤认定和赔偿产生一定影响，但并不意味着您无法获得应有的赔偿。只要您积极采取补救措施、收集证据并咨询专业律师，您仍然有机会维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。