可以申请劳动仲裁来追讨一年多未发的工资。以下是从不同角度为你详细分析：
法律背景与依据
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动者与用人单位之间因劳动报酬发生的争议，属于劳动仲裁的受理范围。这意味着，如果用人单位拖欠你的工资，你有权向劳动仲裁机构提起仲裁申请，以维护自己的合法权益。
申请劳动仲裁的条件与流程
申请条件：
- 你与用人单位之间存在劳动关系；
- 用人单位存在拖欠工资的行为；
- 你的仲裁请求在法定时效内（通常为一年，但根据具体情况可能有所延长，如你一直在向用人单位追讨工资，时效可能从中断时重新计算）。
申请流程：
- 准备材料：包括劳动仲裁申请书、你的身份证明、与用人单位存在劳动关系的证明（如劳动合同、工资条、工作证等）、用人单位拖欠工资的证据（如银行转账记录、工资条、同事证言等）。
- 提交申请：将准备好的材料提交给当地的劳动仲裁机构。
- 受理与开庭：劳动仲裁机构在收到申请后，会进行审查并决定是否受理。如果受理，会安排开庭时间，并通知你和用人单位参加庭审。
- 裁决与执行：庭审结束后，劳动仲裁机构会根据事实和法律作出裁决。如果用人单位不履行裁决，你可以向法院申请强制执行。
可能的法律后果与建议
法律后果：
- 如果劳动仲裁机构裁决用人单位支付拖欠的工资，用人单位必须履行裁决。否则，你将有权向法院申请强制执行，法院可以采取查封、扣押、拍卖等措施来强制用人单位履行义务。
- 如果用人单位存在恶意拖欠工资的行为，还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令支付赔偿金等。
建议：
- 及时行动：一旦发现用人单位拖欠工资，应尽快收集证据并准备申请劳动仲裁。拖延时间可能会影响你的仲裁请求时效。
- 保留证据：在劳动关系存续期间，应尽可能保留与工资支付相关的证据，如工资条、银行转账记录等。这些证据在申请劳动仲裁时将起到关键作用。
- 寻求法律援助：如果你对劳动仲裁流程不熟悉或担心自己的权益得不到充分保障，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询、代理仲裁等服务，确保你的权益得到有效维护。
综上所述，你可以申请劳动仲裁来追讨一年多未发的工资。在申请过程中，请确保准备充分的证据并遵循法定流程。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。