结论：劳动合同在过了17天后今天说可以签了，从法律角度讲，通常是可以的，但具体还需考虑合同内容、双方协商情况以及是否存在特殊情形等因素。

分析说明：

1. 合同签订的自由原则：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的签订应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。这意味着，只要双方达成一致，且合同内容不违反法律法规，合同可以在任何时间签订，包括过了原定签订时间后的17天。

2. 合同内容的审查：

   • 在签订劳动合同时，无论何时签订，都应仔细审查合同内容，确保合同条款明确、合法，且符合双方的利益。特别是关于工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，应确保清晰无误。

3. 双方协商的重要性：

   • 如果劳动合同的签订时间有所延迟，双方应就延迟的原因、新的签订时间以及可能涉及的补偿等问题进行充分协商，并达成一致意见。这有助于维护双方的合法权益，避免后续纠纷。

4. 特殊情形的考虑：

   • 在某些特殊情况下，如劳动者已实际为用人单位提供劳动但未签订书面劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，用人单位应自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。如果超过这个时间仍未签订，用人单位可能需要承担法律责任。但这种情况并不适用于您所描述的“过了17天今天说可以签了”的情形，因为这里并未提及已实际用工且未签订合同的情况。

行动建议：

• 审查合同：在签订前，仔细审查劳动合同的各项条款，确保符合法律法规和双方利益。
• 协商沟通：如果对合同内容有任何疑问或不满，及时与用人单位进行沟通协商，寻求解决方案。
• 保留证据：在签订合同过程中，保留好相关证据，如邮件、短信、聊天记录等，以备不时之需。

后续思考依据：

• 如果在签订合同后发现合同内容存在违法或不合理之处，劳动者有权依法维护自己的权益，包括向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁等。
• 双方在签订合同时应秉持诚实信用原则，确保合同内容的真实性和合法性，以维护劳动关系的稳定和和谐。

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