公司长期不发工资、奖金福利并试图反向否定劳动关系的行为是违法的，员工可以通过多种途径维护自身权益。以下从不同角度为你详细分析：
从劳动关系认定的角度
- 劳动关系的核心要素：劳动关系的认定并不单纯取决于公司是否发放工资、奖金福利，而是基于一系列事实和证据。根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》，用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立：用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格；用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动；劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。
- 证明劳动关系的证据：即使公司不发放工资等，员工仍可通过其他证据证明劳动关系存在。例如，工作证、工作服、考勤记录、同事证言、工作邮件、微信聊天记录、公司内部通知等，这些都能证明员工在公司实际工作，接受公司管理，为公司提供劳动。
从工资支付的角度
- 工资支付的法律规定：根据《劳动法》和《工资支付暂行规定》，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。公司长期不发工资属于违法行为，员工有权要求公司支付拖欠的工资，并可以按照规定要求公司支付赔偿金。
- 奖金福利的性质：奖金和福利通常是公司根据自身经营状况和员工表现给予的额外报酬和福利，但如果公司在规章制度或劳动合同中明确规定了奖金和福利的发放条件和标准，那么公司就有义务按照约定发放。如果公司无正当理由拒绝发放，员工可以通过法律途径维护自己的权益。
员工可采取的维权措施
- 与公司协商：员工可以先尝试与公司进行协商，要求公司支付拖欠的工资、奖金福利，并明确劳动关系。在协商过程中，员工可以保留好相关证据，如协商记录、公司回复等。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对公司进行调查，并责令公司支付拖欠的工资、奖金福利。如果公司拒不执行，劳动监察部门还可以对公司进行处罚。
- 申请劳动仲裁：员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，员工需要提供相关证据证明劳动关系存在以及公司拖欠工资、奖金福利的事实。仲裁委员会将根据事实和法律规定作出裁决，要求公司支付拖欠的款项。
- 提起诉讼：如果员工对仲裁裁决不服，还可以向法院提起诉讼。法院将依法审理案件，并作出判决。如果公司拒不执行判决，员工可以申请法院强制执行。
注意事项
- 保留证据：在整个维权过程中，员工需要保留好相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作邮件、微信聊天记录等。这些证据将有助于证明劳动关系存在以及公司拖欠工资、奖金福利的事实。
- 及时维权：员工在发现公司拖欠工资、奖金福利后，应及时采取措施维权。根据《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，员工需要在规定时间内申请仲裁或提起诉讼，以免错过维权时机。
如果遇到公司长期不发工资、奖金福利并试图反向否定劳动关系的情况，不要惊慌，及时收集证据并采取合适的维权措施。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。