核心结论：离职后公司不给绩效，你可以通过协商、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 明确绩效的性质与约定：

   • 首先，需要明确你与公司之间关于绩效的约定。绩效通常作为劳动合同的一部分，或者通过公司规章制度、员工手册等形式进行规定。
   • 如果绩效是劳动合同中明确约定的劳动报酬组成部分，那么公司无正当理由拒绝支付，就构成了违约行为。
   • 如果绩效是通过公司规章制度规定的，那么需要确认这些规章制度是否经过民主程序制定，并且是否已向你公示或告知。

2. 收集证据：

   • 在采取任何行动之前，收集相关证据是至关重要的。这包括劳动合同、公司规章制度、员工手册、绩效评估记录、工资单等，这些都能证明你与公司之间关于绩效的约定以及公司未支付绩效的事实。
   • 如果有同事可以作证，或者你有与公司沟通绩效问题的邮件、短信等记录，也应一并收集。

3. 与公司协商：

   • 在掌握了足够的证据后，可以尝试与公司进行协商，要求公司按照约定支付绩效。
   • 协商时，可以保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据，争取以和平的方式解决问题。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 在申请劳动仲裁时，需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及你的身份证明等文件。
   • 劳动争议仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果公司不服裁决，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。

5. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁未能解决问题，或者你对仲裁裁决不服，你可以直接向人民法院提起诉讼。
   • 在提起诉讼时，需要准备起诉状、相关证据材料以及你的身份证明等文件。
   • 人民法院会依法进行审理，并作出判决。如果公司不履行判决，你还可以申请强制执行。

额外建议：

• 在整个过程中，保持冷静和理性是非常重要的。不要因为情绪激动而做出过激的行为，这可能会对你的权益造成不利影响。
• 如果你对法律程序不熟悉，或者觉得处理起来比较复杂，可以考虑寻求法律援助或者咨询专业律师（当然，这里你可以直接向我咨询，我会为你提供详细的法律指导）。

行动指南：

• 首先，回顾并收集所有与绩效相关的证据和文件。
• 其次，尝试与公司进行友好协商，看是否能达成和解。
• 如果协商无果，及时向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
• 如果对仲裁裁决不服，或者仲裁未能解决问题，考虑向人民法院提起诉讼。