结论是：酒店拖欠工资，您当然可以起诉，但在此之前，建议您先尝试通过协商、投诉等更快捷的方式解决纠纷。 下面我将从多个角度为您详细分析：

一、法律层面

根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果酒店拖欠您的工资，这明显违反了法律规定，您有权通过法律途径来维护自己的合法权益。

二、解决途径

1. 协商：

   • 您可以先尝试与酒店进行协商，看是否能够达成和解，让酒店尽快支付拖欠的工资。这种方式相对快捷，且不会破坏您与酒店之间的关系。

2. 投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并可以责令用人单位支付拖欠的工资。这种方式通常比直接起诉更为迅速。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会会依法进行裁决，如果裁决支持您的诉求，酒店就必须支付拖欠的工资。

4. 起诉：

   • 如果劳动仲裁后酒店仍不履行裁决，或者您直接选择不通过劳动仲裁而直接起诉，您可以向人民法院提起诉讼。法院会依法审理案件，并作出判决。如果判决支持您的诉求，酒店就必须按照判决支付拖欠的工资。

三、起诉前的准备

在决定起诉之前，您需要准备一些必要的证据，以证明酒店确实拖欠了您的工资。这些证据可以包括：

• 劳动合同：证明您与酒店之间存在劳动关系。
• 工资条或银行转账记录：证明酒店未按时支付工资。
• 工作记录或考勤记录：证明您确实在酒店工作，且工作时间与工资支付周期相匹配。
• 其他相关证据：如与酒店协商的记录、投诉记录等，也可以作为辅助证据。

四、法律后果

如果酒店被法院判决支付拖欠的工资，但拒不履行判决，您还可以向法院申请强制执行。法院有权采取多种措施来强制酒店履行判决，如查封、扣押、拍卖酒店的财产等。同时，酒店还可能面临罚款、列入失信被执行人名单等法律后果。

建议：虽然起诉是一种有效的解决方式，但考虑到诉讼过程可能相对漫长且复杂，我建议您在决定起诉之前，先尝试通过协商、投诉等更快捷的方式解决纠纷。如果这些方式都无法解决问题，再考虑起诉也不迟。如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。