结论：店长扣留你的1千块钱提成归为己有，这一行为是否违法，需结合具体情况判断，但通常情况下，店长无权擅自扣留员工提成，该行为可能涉嫌违法。

分析如下：

1. 提成性质与归属：

   • 提成通常被视为员工劳动报酬的一部分，根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，员工有权获得其应得的劳动报酬，包括基本工资、奖金、津贴以及提成等。
   • 若提成已明确约定为你的劳动报酬，且你已完成了相应的工作任务或业绩目标，那么该提成应归你所有，店长无权擅自扣留。

2. 店长行为的合法性：

   • 店长作为管理者，其职责是管理和监督员工的工作，而非擅自处置员工的财产。除非有明确的合同约定或公司规章制度规定店长在特定情况下有权扣留提成（如员工违反公司规定、造成损失等），否则店长扣留提成的行为缺乏法律依据。
   • 若店长无法提供合法依据来支持其扣留提成的行为，那么该行为可能构成对员工财产权的侵犯，涉嫌违法。

3. 可能的法律后果：

   • 如果店长扣留提成的行为被认定为违法，你有权要求店长返还被扣留的提成，并可能要求店长承担因此给你造成的损失（如利息损失、维权费用等）。
   • 在极端情况下，如果店长的行为构成犯罪（如职务侵占罪），你还可能向公安机关报案，要求追究店长的刑事责任。

4. 建议行动：

   • 收集证据：首先，你需要收集能够证明你应得提成的证据，如劳动合同、提成制度、业绩记录等。
   • 与店长沟通：尝试与店长进行沟通，了解其扣留提成的具体原因，并要求其提供合法依据。如果店长无法提供合法依据，你可以明确表示反对并要求返还提成。
   • 寻求法律援助：如果沟通无果，你可以向公司的人力资源部门或上级领导反映情况，寻求内部解决。如果内部解决无果，你可以考虑咨询专业律师（即向我咨询），了解你的法律权益和可能的维权途径。

特殊情况说明：

• 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了店长在特定情况下有权扣留提成，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么店长扣留提成的行为可能被视为合法。但即便如此，店长也应确保扣留提成的行为符合合同约定或规章制度的规定，并提前告知员工。

总结： 店长扣留你的1千块钱提成归为己有，这一行为在缺乏合法依据的情况下可能涉嫌违法。你有权要求店长返还被扣留的提成，并可能要求其承担因此给你造成的损失。如果沟通无果，你可以考虑寻求法律援助来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。