用工单位不需要保留派遣工的劳动合同，这一做法并不违法，但用工单位需要与劳务派遣单位签订劳务派遣协议。以下是对这一问题的详细分析：

一、劳动合同的签订主体

在劳务派遣关系中，涉及三方主体：劳务派遣单位（用人单位）、被派遣劳动者（派遣工）和用工单位。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳务派遣单位是法律规定的用人单位，应当与被派遣劳动者订立劳动合同。这意味着，派遣工的劳动合同是由劳务派遣单位与其签订的，而不是用工单位。

二、用工单位的义务与劳务派遣协议

虽然用工单位不需要保留派遣工的劳动合同，但用工单位需要与劳务派遣单位签订劳务派遣协议。这一协议是双方合作的基础，对于维护劳务派遣关系的稳定和顺利运行至关重要。劳务派遣协议应当详细约定以下内容：

1. 派遣岗位和人员数量：明确派遣的具体岗位以及所需的人员数量，以便双方对派遣规模有清晰的认知。
2. 派遣期限：规定派遣的起止时间，确保双方对派遣期限有明确的了解，便于安排相关工作和人员管理。
3. 劳动报酬和社会保险费的数额与支付方式：详细列明劳动者应得的劳动报酬标准、支付时间及方式，以及社会保险费的缴纳比例、基数和支付方式等，以保障劳动者的经济权益。
4. 违反协议的责任：明确双方在违反协议时应承担的责任，包括违约责任、赔偿方式等，以增强协议的约束力和执行力。

三、用工单位不保留劳动合同的合法性

由于劳动合同是劳务派遣单位与派遣工之间签订的，用工单位并不直接参与这一过程，因此用工单位不保留派遣工的劳动合同并不违法。用工单位的主要义务是按照劳务派遣协议的约定，为派遣工提供工作岗位、安排工作任务，并按照协议约定向劳务派遣单位支付相应的费用。

四、可能存在的法律风险与防范

尽管用工单位不保留劳动合同并不违法，但为了避免潜在的法律风险，用工单位应当：

1. 确保劳务派遣单位的合法性：在选择劳务派遣单位时，用工单位应当对其资质、信誉等进行审查，确保其具备合法的劳务派遣资格。
2. 签订完善的劳务派遣协议：用工单位应当与劳务派遣单位签订完善的劳务派遣协议，明确双方的权利义务，避免后续产生纠纷。
3. 监督劳务派遣单位的履行情况：用工单位应当监督劳务派遣单位是否按照协议约定履行义务，如支付劳动报酬、缴纳社会保险费等，以保障派遣工的合法权益。

总结来说，用工单位不需要保留派遣工的劳动合同，这一做法并不违法。但用工单位需要与劳务派遣单位签订劳务派遣协议，并确保协议的完善性和履行情况。如果你在劳务派遣或合同纠纷方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。