核心结论：作为服务员频繁被扣钱，首先需要明确扣钱的合法性及合理性，再根据具体情况采取相应措施。以下是具体分析：

1. 核查扣钱依据
   根据《劳动合同法》及相关劳动法规，用人单位扣减工资需满足以下条件：
   
   • 合法性：扣款必须基于双方签订的劳动合同、公司规章制度或国家法律法规的明确规定（如因员工过错造成损失需赔偿）。
     
   • 合理性：扣款金额不得超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。
     
   • 程序合规：公司需提前告知员工扣款规则（如通过培训、签字确认等方式），且规则不得违反法律强制性规定（如不得以罚款形式变相克扣工资）。
     

建议：要求公司出示书面扣款依据（如劳动合同条款、规章制度、损失证明等），若无法提供或规则违法，则扣款行为可能不合法。

1. 区分扣款性质
   
   • 合法扣款：如因员工故意或重大过失导致公司损失（如打碎贵重物品、客户投诉赔偿等），公司可要求赔偿，但需提供损失证据并协商赔偿金额。
     
   • 违法扣款：若公司以“绩效不达标”“迟到罚款”“未完成业绩”等名义随意扣款，且无合同或制度依据，或扣款比例超过法定标准，则属于违法行为。
     

建议：记录每次扣款的时间、金额、原因，保留工资条、扣款通知等证据，以便后续维权。

1. 维权途径
   
   • 协商解决：与公司人事或管理层沟通，明确指出扣款行为的违法性，要求退还违法扣款并修正制度。
     
   • 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网），劳动部门会介入调查并责令公司整改。
     
   • 申请仲裁：若投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张公司支付违法扣款、经济补偿等（需在离职后1年内提出）。
     

注意：若公司存在未签劳动合同、未缴社保等违法行为，可一并主张双倍工资、补缴社保等权益。

总结：先核实扣款依据和性质，再通过协商、投诉或仲裁维权。若公司行为违法，你有权要求全额退还扣款并获得赔偿。如有进一步疑问或需要协助准备证据材料，可直接向我咨询。