遇到和个人签订的雇佣合同要不到工资的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 协商解决：

   • 首先，尝试与雇主进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以书面形式（如邮件、短信）记录协商过程和结果，以便后续维权。

2. 收集证据：

   • 如果协商无果，你需要开始收集相关证据来证明你的雇佣关系和工资拖欠情况。这些证据可以包括雇佣合同、工作记录（如考勤表、工作成果等）、工资条或转账记录、与雇主的沟通记录（如邮件、短信、微信聊天记录）等。

3. 申请调解：

   • 你可以向当地的劳动争议调解组织申请调解。这些组织通常会提供免费的调解服务，帮助双方达成和解协议。调解成功后，雇主会按照协议支付拖欠的工资。

4. 提起劳动仲裁：

   • 如果调解无果，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁。在提起仲裁前，你需要准备好相关证据和仲裁申请书。仲裁委员会会依法进行审理，并作出裁决。如果雇主不履行裁决，你还可以向法院申请强制执行。

5. 提起诉讼：

   • 在某些情况下，如果劳动仲裁结果不能满足你的诉求，或者雇主对仲裁结果不服并提起诉讼，你也可以选择向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的诉求，并接受法院的审理和判决。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 及时行动：不要拖延时间，一旦发现工资被拖欠，应尽快采取行动来维护自己的权益。
• 保留证据：确保所有与雇佣关系和工资拖欠相关的证据都得到妥善保存，以便在需要时提供证明。
• 了解法律：在采取行动前，尽量了解相关的法律法规和程序，以便更好地维护自己的权益。

如果你在整个过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细和专业的法律建议。