签了劳务合同但对方不发工资时，您可以按照以下步骤来处理：
一、明确前提与证据准备
首先，确认您与对方之间确实存在的是劳务关系，并收集好相关证据，这是维权的关键步骤。证据包括但不限于：
- 劳务合同文本原件，特别是关于工作内容、报酬标准、支付方式及时间等条款的详细记录。
- 工作成果证明，如项目报告、交付成果记录等，以证明您已按约履行劳务义务。
- 沟通记录，包括微信聊天记录、短信、电子邮件等，尤其是对方承诺支付工资或认可工作的内容。
- 考勤记录，如打卡记录、出勤表等，可证明您提供劳务的时长和天数。
二、协商解决
- 尝试与对方进行直接沟通，以理性态度说明情况，要求按合同约定支付工资，并了解不支付的具体原因，看是否存在误解或可协商的解决方案。
- 若直接沟通无果，可撰写并发送正式的催款函，明确指出欠薪事实、依据的合同条款、要求的支付金额及期限，并保留好发送凭证。
三、寻求第三方调解
- 可向当地人民调解委员会申请调解，由专业调解员组织双方进行和解。
- 若所属行业有相应的协会或商会，也可向其反映情况并请求协助调解。
四、法律途径解决
- 申请仲裁：若劳务合同中包含仲裁条款，则应按照约定向指定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对简便快捷，且裁决具有法律效力。需准备好仲裁申请书及相关证据材料。
- 提起民事诉讼：若无仲裁约定或仲裁不成，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。具体步骤如下：
- 确定管辖法院，一般为被告住所地或合同履行地的人民法院。
- 提交起诉状，详细陈述诉讼请求（包括工资数额、利息、赔偿等）、事实和理由，并附上相关证据。
- 参加庭审，遵守法庭纪律，充分陈述观点，并回应对方的质证和辩论。
- 若法院判决胜诉但对方仍不履行支付义务，可在规定时间内申请强制执行。
五、关于补偿
对于公司拖欠工资的情况，您有权要求公司进行相应的补偿。具体来说：
- 如果用人单位在规定时间内不支付工资，您可以要求公司加发工资报酬一定比例的赔偿金，这一规定旨在惩罚用人单位的拖欠行为，并保障劳动者的合法权益。
- 如果用人单位在劳动行政部门限期内仍不支付工资，您可以要求公司按更高比例的标准加付赔偿金。
总之，面对劳务合同下对方不发工资的情况，您应保持冷静、理性，并遵循法律程序来维护自己的合法权益。在整个过程中，确保充分收集和保留证据，并依法采取适当的行动。