结论前置：专业买过期食品索赔本身并不直接构成违法，但具体行为是否合法需结合行为方式、目的及后果等多方面因素综合判断。以下从不同角度进行详细分析：

1. 从消费者权益保护角度：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有安全保障权、知情权、选择权等基本权利。若商家销售过期食品，明显违反了食品安全标准和消费者权益保护的相关规定，消费者有权要求商家进行赔偿。
   • 在此情境下，如果消费者以合理方式购买过期食品，并依法向商家主张赔偿，这是完全合法的行为，也是维护自身合法权益的正当途径。

2. 从行为方式与目的角度：

   • 合法索赔：如果消费者在购买过期食品后，通过合法途径（如与商家协商、向消费者协会投诉、提起民事诉讼等）主张赔偿，且索赔金额合理，未超出法律规定的范围，那么这种行为是合法的。
   • 非法牟利：然而，如果消费者以购买过期食品为手段，故意大量购买并以此为业，通过威胁、恐吓等不正当手段向商家索取高额赔偿，甚至构成敲诈勒索等违法行为，那么这种行为就是违法的。此外，如果消费者与商家恶意串通，通过虚假购买过期食品的方式骗取赔偿，也可能构成诈骗等违法行为。

3. 从法律后果角度：

   • 合法后果：对于合法索赔的消费者，如果商家拒绝赔偿或赔偿金额不合理，消费者可以通过法律途径维护自己的权益，如提起民事诉讼等。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据证明商家销售了过期食品，并因此遭受了损失。
   • 违法后果：对于非法牟利的消费者，一旦其行为被认定为违法，将可能面临刑事处罚或行政处罚。例如，敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。

法律建议：

• 作为消费者，在购买食品时应仔细检查生产日期和保质期，避免购买过期食品。
• 如果发现商家销售过期食品，应首先通过合法途径与商家协商解决，如协商无果，可以向消费者协会投诉或提起民事诉讼。
• 在索赔过程中，应保持理性，避免采取过激行为或非法手段，以免触犯法律。

进一步思考：

• 消费者在维护自身权益的同时，也应尊重商家的合法权益，避免过度索赔或恶意投诉。
• 商家应加强食品安全管理，确保销售的食品符合安全标准，以减少因销售过期食品而引发的纠纷和损失。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。