首先，必须明确指出，工人因工地欠人工费不给而选择跳楼是极其不可取的行为，这不仅可能危及自身生命安全，还会给家人带来无尽的痛苦和损失，同时也不能从根本上解决问题。面对此类纠纷，应当通过合法、理性的途径来维护自己的权益。

针对您提出的问题，我将从以下几个角度进行分析和建议：

1. 紧急情况处理：

   • 如果工人已经跳楼或处于危险状态，应立即拨打急救电话（如120）和报警电话（如110），确保工人得到及时的医疗救助和现场安全处理。
   • 在确保工人安全的前提下，应尽快收集相关证据，如欠薪的证据、工地管理方的联系方式等，以便后续维权。

2. 欠薪纠纷的解决途径：

   • 协商调解：工人可以尝试与工地管理方进行协商，要求支付欠薪。如果双方能够达成一致，可以签订书面协议，明确支付时间和方式。
   • 劳动仲裁：如果协商无果，工人可以向当地劳动仲裁委员会申请仲裁。仲裁委员会将依法进行调解或裁决，要求工地管理方支付欠薪。
   • 法律诉讼：如果仲裁结果不满意或工地管理方拒不执行仲裁裁决，工人可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

3. 法律责任与后果：

   • 工地管理方的责任：根据《中华人民共和国劳动法》等相关法律法规，工地管理方有义务按时足额支付工人工资。如果欠薪行为属实，工地管理方将面临法律责任，包括支付欠薪、赔偿损失等。
   • 工人的责任：虽然工人是欠薪的受害者，但选择跳楼等极端行为并不受法律保护。如果因此造成自身伤害或他人损失，工人或其家属可能需要承担相应的法律责任。

4. 预防与应对建议：

   • 加强法律意识：工人应了解自己的权益和维权途径，遇到欠薪等问题时及时寻求法律帮助。
   • 保留证据：工人应妥善保留与欠薪相关的证据，如工资条、工作记录、欠薪通知等，以便后续维权。
   • 寻求帮助：工人可以向当地劳动监察部门、工会组织或法律援助机构寻求帮助，他们可以提供法律咨询、调解仲裁等服务。

最后，我想强调的是，面对欠薪等劳动纠纷，工人应保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。极端行为不仅不能解决问题，还可能给自己和家人带来更大的伤害。如果您或您身边的人遇到类似问题，请及时向我咨询，我将竭诚为您提供法律帮助。